一篇文章告诉你鉴别普洱茶需要从方面入手？

在当下的普洱茶消费市场，仅仅以视角的形式观之，已不可辨别其品质的优劣了。若在早些年前，很多购买普洱茶的茶友，简单地看看茶品包装、产地、工艺属性等相关产品信息，或多或少也能识得个所以然。然而，在今天的普洱茶消费市场上，单凭茶品包装，干茶条索的观试，常常会陷入商家设计的陷阱之中。

近几年来，世人皆知，普洱茶生茶的消费市场，是人人都在销售老班章、冰岛茶的市场，也在用三七花的同时能喝茶叶水秋雪鸭茶叶是人人喝老班章、品冰岛茶的市场，更是以多以老班章、冰岛“古树茶”“茶树王”“单株”等为主流消费性的普洱茶市场……

于是，很多新晋普洱茶爱好者常常感叹，普洱茶的水很深！此外，也有诸多不知情的普洱茶爱好者，常常被普洱茶产品包装上印有的“百年古树”等字样而被误导。如果是普洱茶发烧友级别的老茶客，或是具有一定辨别能力的消费来说，喝一喝也就知晓老班章、冰岛茶的是是非非了。

普洱茶之所以热，热在古树茶。现如今的普洱茶市场，古树普洱茶颇受市场的青睐和老茶客的追捧。那么，如何判断一款普洱茶的品质优劣呢？接下来，老韩就结合自身的喝茶经验，在此和诸位茶友叨唠叨唠，如何品鉴普洱茶，鉴别普洱茶需从哪些方面入手等相关话题。

一、投茶量

普洱茶生茶，通常按1：50的茶与水比例冲泡。7人以内喝茶，要使得茶汤适口，投茶量在7克左右为佳。而普洱茶熟茶，茶水比例1︰4冲泡0。普洱熟茶较耐泡，要想茶汤味浓可投茶10克，要是浓淡相宜投茶8克即可。盖碗常用的有中号盖碗和大号盖碗，材质多为瓷。中号盖碗容积为120—180ml，大号盖碗容积为250ml。普洱茶生茶常用盖碗冲泡。

冲泡一杯优质的普洱茶汤，一是好掌握出汤时间，二是能够考验泡茶人的泡茶功力（人与人不同，茶与茶都有区别，具体泡多少时间这与投茶量和个人喜欢喝茶的浓淡程度有关，投茶量在7克左右，喝茶的人多，投茶量可适当增加）。

二、茶具的选择

试茶或品鉴，我们首选是白瓷材质的盖碗和品鉴杯。好处是，使用瓷质的盖碗冲泡，可以高度还原茶叶的原始味道，这样在试茶的时候可以品尝出茶叶的本质好坏。此外，品鉴普洱茶常用的几种茶具还有紫砂壶、傣族竹制器具、景德镇瓷器、飘逸杯、盖碗杯、建水陶。

其中，建水陶壶有气孔并且有一定的透气率，但又不像瓷器那么密不透风，所以它具有紫砂和瓷器两者之间的特点，既可以完美保留茶叶的香气（锁香性极佳），同时又可以掩盖掉一部分茶叶的缺陷。

“好马配好鞍，好茶必然要配好壶。”于品茗而言，冲泡普洱茶的方法非常多，可用的茶具也很多，可根据每款一茶的特点，选择适合的茶具是品茗的关键。

普洱生茶：色、香、味

从品质来看，普洱茶品质的优劣主要取决于茶树的品种，茶树的生长环境，茶树产地的气候，茶叶的采摘标准和季节，茶叶的制作工艺和技巧，茶叶的储藏环境等。当然，最为重要的是，普洱茶后期的仓储环节，以昆明地区干仓存放的普洱茶者滋味、香气正，口感最佳。

接下来，就昆明地区存放的干仓茶说说如何辩证普洱差生茶的品质的优劣。从干茶颜色辩证，昆明仓的古树普洱茶，色泽较深，毛茶整体层次应灰黑油亮，条索清晰，色泽多样而鲜活，整体干爽而易于脆断（老韩在此补充一句，极少数的特殊茶品除外）。

其次，从茶品的香气来辩证。香气是否纯正也是判断普洱茶品质优劣的一个重要指标。在普洱茶品鉴范畴内，茶香分为干茶香、茶汤香、挂杯香，杯底香，其香均为含蓄内敛，嗅之，不事张扬；饮之，丝丝缕缕，沉稳遍布口腔，留香持久（老韩再补充一句，极少数的特殊茶品除外）。

第三点，是茶汤入口的感受和滋味。观茶汤，以透亮者为佳；品滋味，以汤厚、汤水细柔、顺滑、纯正者，回甘、生津持久者，喉韵强为佳；从品茗感受看，体感强之茶为佳等。

普洱熟茶：纯正、干净、无杂味

普洱茶熟茶采用“渥堆发酵”技术，对生茶进行快速后发酵或缓慢后发酵而成。一般而言，优质的普洱茶熟茶干茶色泽明显发红，为红褐色或蟑螂色，茶汤香气很浓。劣质的普洱茶熟茶会发黑，茶汤浮渣较多，茶汤混浊（还有，极少数的特殊茶品除外）。

简而言之，好的普洱熟茶：茶汤色红浓透明，有枣香、樟香、焦糖等香味，香味层次分明，一无堆味，即馊闷味，二无草辛味，三无酸麻布味，四无泥腥霉味。

当茶汤入口后，我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触，细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱，然后咽下茶汤慢慢回味。如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺滑甜，而且还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖，说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的好茶。

综上所述：品鉴一款普洱茶是由茶品的品质、存放、冲泡环境和共同决定的，品鉴的经验是品茗者自身不断实践，摸索总结出来的，老韩建议只要多喝，多泡，多学，掌握熟知普洱茶知识，多积累，多运用，才能达到普洱茶的品鉴境界。

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