普洱茶膏的鉴别(黑体普洱茶膏)

2、观察膏体外观。一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是不可能的，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式和环境等因素有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快。是否挂霜不能作为陈化时间的依剧，也不是辩别普洱茶膏品质的主要条件。 3、观汤色，注重通透性与亮度。这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，完全溶解后无沉淀杂质，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，不完全溶解，杯底有沉淀，证明杂质较多，提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种)。如汤色混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物，闻上去有不舒服的味道，不属于优质茶膏，不适合饮用。拣剔茶叶图片石美茶叶诈骗

4、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，原因一可能是选料太差，二可能是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，至使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。因此好的茶膏一定是甘甜醇滑(果胶含量高)，有一定的厚度(内含物质多)、有淡淡的一股中药香(沉香)。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。（这里所说的沉香是一种舒服的感觉，要与大锅熬的茶膏所产生的糊味区别开，现在作坊大锅熬制的茶膏因为温度不好掌握，熬出的茶膏一般都有一股糊味，呆子茶膏没有这种糊味。）

普洱茶膏是从普洱茶中萃取的精华，它有很高的营养价值和品饮价值。

同普洱茶相比，茶膏的吸收性更好，所以相对营养价值更高，清代药学家赵学敏在著作《本草纲目拾遗》对普洱茶膏的药用价值几乎是“夸张”式的描述：“普洱茶膏能治百病，如肚胀受寒，用姜汤发散，出汗即愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮血者，研敷立愈”。可见，他认为普洱茶膏既可内服，又可外用。显然赵学敏的描述得有点夸张，但恰恰证明了茶膏的珍贵价值。