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普洱茶老生茶和新生茶怎么冲泡才好喝?

2020-12-09 09:09:23热度:173°C

新生茶

水温:水温要略低,在90~95摄氏度之间为宜,避免水温过高产生“烫熟味”,原则上滋味浓强的水温略茶叶蛋只吃蛋自不吃蛋黄西青道茶叶城低,浸泡时间要短,滋味清淡的则相反。

器具:盖碗或者紫砂壶。以盖碗为佳,新生茶忌闷泡,使用盖碗能够较为灵活的掌握出水速度,且如果喝新生茶是为了品鉴那就更应该使用盖碗。如果使用紫砂壶应选用壶壁薄、壶身矮、壶口大的散热相对快一些的紫砂壶,较为合适冲泡新生茶。

要点:出汤要快,避免闷泡,适当高冲注水。

老生茶

水温:高温洗茶,高温冲泡。

器具:老茶使用紫砂壶最佳,沏泡老茶需要保持高温,而紫砂壶的保温效果较好,且可用通过“淋壶”(用沸水浇在壶身上)持续保持温度,盖碗类器具因为构造原因做不到。

如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味,紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味,具有一定的“修正”能力。

盖碗的优点在于能够最真实的将茶的本真性质呈现出来,如果是试茶,盖碗无疑是最好的选择,且盖碗的另一个好处是便于更灵活的控制出汤快慢。

要点:低冲注水,沸水冲泡,适当闷泡。

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