穿越三毫米的品茗杯,茶膏走了千百年
茶膏,始于唐。公元770年,唐朝设立贡茶院,专业制作贡茶。唐朝是茶业发展的重要时代,蒸青作饼为茶叶加工的主流。在制茶中,茶叶产生了“膏化”现象,这样的茶是民贡上品。茶膏在唐朝亮相,便具备这种特殊的身份,被载入史册。
茶膏,兴于宋。宋代制茶者对茶叶表面的膏化现象极为重视。其制膏,先将茶蒸熟,经过小榨去水、大榨出膏的过程,成功地将茶膏从茶叶中分离,使其成为独立的茶品,并在饼茶制作过程中多以“珍膏油其面”。宋帝徽宗将“膏”作为鉴茶标准,认为膏稠者,是宋代好茶代表。茶膏在宋代弥足珍贵。
直至明代,开国皇帝朱元璋下令罢造团茶,使茶中上品茶膏一度消失。
茶膏,盛于清。伴随云南普洱茶的繁荣,茶膏的制作再次兴起。最初采用大锅熬制法制作茶膏,到了乾隆年间,清宫御茶房革新了“压榨制膏”工艺,以保证茶膏的品质和安全。公元1765年,普洱茶膏被纳入《本草纲目拾遗》中,正式定名。公元1792年,普洱茶膏作为国礼馈赠于英国马嘎尔尼使团,并流入海外。清朝,是普洱茶膏兴盛的时代。
茶膏,复活于当代。公元2004年,周海婴拍卖鲁迅收藏之清宫茶膏,茶膏再次重现。2005年,蒙顿成功破译并继承清宫制膏工艺,独创低温萃取、低温明代茶叶末釉做茶叶包干燥技术成功制膏。2006年,普洱茶膏中的极品“玉龙胜雪”成功研制,现代普洱茶膏走向成熟。
蒙顿开创了现代普洱茶膏行业,所用技术为当今最先进的生物科学技术,从而在保留了普洱茶后续陈化特性的同时,更凸显了茶膏的安全、便捷、营养。