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《茶说》(1)佚名

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  《茶说》(1)佚名
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  (1)约成书于明万历十八年(1590)。原为屠氏所著《考巢余事》的“茶笺”篇,明代喻政于万历四十一年(1613)将该篇抽出,列为专书,并易现名,编入《茶书全集》。但删去洗器、燲盏、择果、茶效、茶具诸条及人品条的最后一则,增补同书“山斋笺”篇的“茶寮”条。《茶说》约二千八百字,内分28条,分别记述茶的品类、采制、收藏、择水和烹茶等情况,并介绍虎丘、天池、阳羡、六安、龙井、天目六种名茶叶企业店茶。

  (2)《茶说》为震钧所著《天咫偶闻》之卷八,分为择器、择茶、择水、煎法、饮法五节,分别论述了饮茶的茶具、茶的品第及贮藏方法、对煮茶用水的鉴辨、煎茶的方法和品茶的趣味。全书文字浅近,记述扼要,既有对前人的继承,又有作者自己的体味,如他在《茶说》中强调饮茶的环境和精神追求,认为茶“可自怡,如果良辰胜日,知己三二,心暇于闲,清谈未厌,则可出而效技,以助佳兴;若俗冗相缠,众言嚣杂,既无清致,宁俟他辰。”

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