为什么深山中的信阳毛尖质量要比小山上的种植质量好呢？

在很久以前信阳毛尖只是在大山中种植，通过调研发现，该茶叶目前主要是在南方的大山深处种植，随着我国经济的不断发展，市场上对于该中茶叶的需求量也在不断的增加，该种茶叶的种植效益也在不断的提升，所以现在不光是在深山而且在小山处也有很多该种茶叶的种植。那为什么深山中的信阳毛尖质量要比小山上的种植质量好呢?

信阳毛尖生长在大山多雾的环境中，首先由于光线受到雾珠的影响，使得红橙黄绿蓝靛紫七种可见光的红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加;其次由于高山森林茂盛，茶树接受光照时间短;最后由于大山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，从而使茶树芽叶光合作用形成的糖类化合物缩合困难，纤维素不易形成，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。

大山植被繁茂，枯枝落叶多，地面形成了一层厚厚的覆盖物，这样不但土壤质地疏松、结构良好，而且土壤有机质含量丰富，信阳毛尖所需的各种营养成分齐全，从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的新梢，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。

同样是大山深处的信阳毛尖，区别怎么就这么大呢?主要是四望山这个区域的土壤比较疏松，而且非常肥沃，非常有利于茶叶的生长;而集云山产的茶叶的外形比较松散，但是该地区的茶叶的口感非常细腻，香甜可口;车云山此地的茶叶外形短胖，但是该地区的茶叶具有一阵阵香味。