信阳毛尖如何存放，如何防止串味？

信阳毛尖保存一直都是一件很麻烦的事情，保存不当的情况下，很容易串味、跑色，影响茶叶的口感及美观、健康，所以要提前做好存放的准备工作，防止在放置茶叶过程中变质、串味，那么我们应该如何正确存放信阳毛尖才能防止串味？

信阳毛尖存放方法

1、避高温信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低，一般家庭保存可以将其用防潮的东西包好放入冰箱冷藏室就可以了。

2、避潮湿信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，所以要求在放入冰箱时一定要用防潮的东西包好。

3、避异味信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。

4、避阳光阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏，日常存放中要避开阳光直射。

5、隔氧气信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。

信阳毛尖如何防止串味

1、首先必须密封好，防止茶叶受潮,串味。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。使得茶叶非常容易变味。

2、在抓取茶叶的时候，一定要避免手上有化妆品、香皂等任何味道，包括身体的香水味道等等。因为这样极易被茶叶吸附。从而影响茶叶的味道，因此手上要是有味道，要用清水洗洗擦干净。再抓取茶叶。

3、在泡茶的时候，杯子一定要保持清洁，不要有异味。这样才能泡出纯正的信阳毛尖茶叶的香气和口感。

4、信阳毛尖属于绿茶类，需要冷藏保存，一般的茶友都喜欢放在家用的冰箱保存，如果冰箱存放的食物比较多，味道比较杂。非常的容易串味。每次拿取的时候一定 要密封好。茶叶尽量用小包装，每次喝完取一包，避免大包的放的时间久，拿取的次数多，茶叶容易串味。