要饮好茶那么先学会鉴别铁观音

铁观音是我国十大名茶之一，也是不少茶客都追捧的茶品。但是铁观音也有不同等级的划分，极品铁观音自然是香高味蠢，但是次等的铁观音同样有汤色浑浊的特点。如何进行铁观音的鉴别与选购呢?下面小编来给大家介绍两种方法。

铁观音鉴别，第一步从肉眼进行观察，外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶(茶米)香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。不过这一步的准确性并不高，所以也就要求我们鉴别的时候要湿评。

何谓“湿评”，顾名思义，经过沸水冲泡之后鉴别其香气、汤色、滋味及叶底几个方面。先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品;反之为次品。尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口(一定不要太多)，通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

有经验的茶客，可以直接从汤色的深浅及明暗去判断，橙黄亮色的大多都是上品，稍显浑浊的都是次品茶，而冲泡之后的叶底也是能够看出来的，沸水冲泡之后的茶叶，倒入盛有清水的盘中，我们可以看到“青蒂绿腹红镶边”明显的，那无疑是上等铁观音。