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铁观音贮存为何要低温密封
2020-12-05 11:17:20热度:123°C
铁观音的饮用群体广泛，贮存铁观音也成为爱好者学习的方面之一。通常铁观音贮存需要低温密封，本文简要介绍铁观音贮存为何要低温密封。
1.茶叶发酵后的烘干程度
目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮，但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。
2.茶叶发酵程度的控制
有经验的制茶人在控制茶叶的发酵时会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香。
通俗地讲，大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以保存较长时间。如果茶叶一开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件——即控制温度和空气的接触。