冲泡安溪铁观音有技巧

爱茶之人，对茶道方面也会有一定的研究，尤其在饮茶方面，对茶饮的冲泡也会有一定的讲究。可能外行人也就是简单的冲泡饮之就可以了，其实不然，内行人是非常注重冲泡的技巧的。作为我国十大名茶之一的安溪铁观音，在冲泡方面都有哪些技巧呢?

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关于冲泡安溪铁观音的技巧，这个过程比较繁琐复杂，除了讲究水温、水质及器皿之外，就连投茶都是一门学问。冲泡安溪铁观音，第一应当是选择器皿，一般人比较偏爱盖碗茶，这是我国最古老文化的一种传承，而水质最好选择山泉水，退而求其次可以选择纯净水，水温在90度以上，年份较为久远的安溪铁观音可以在100度以上。第一道水洗茶和暖杯，第二道水15秒为香，以后每道延长15秒，最好不超过七道茶水，如果是春茶则为五道。铁观音并非越久越好喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失。

冲泡安溪铁观音有怎样的技巧?手法是不能少的。冲泡之人应当保持身体的平稳，所谓身体保持良好的姿态，要沉肩、垂肘、提腕，以手腕的起伏带动手的动作，忌肘部高高抬起。 冲泡过程中左右手交替进行，避免交叉动作。冲泡时以高冲低斟为原则，即冲水时可悬壶高冲、或根据泡茶的需要采用各种手法，在分享的时候，一定要压低泡茶器，这样才可以减少铁观音滞留在空气中的时间，保持茶汤的温度与香气。

由上可见，安溪铁观音的冲泡技巧和手法对茶汤品质起着至关重要的作用，即使品质再好的茶，如果忽略了冲泡技巧，也就失去了品茶的意义和作用了。一杯好茶，方值得我们深品细茗，悟道养生。