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铁观音的发源地是福建安溪吗,安溪铁观音怎么样

2020-12-05 11:12:11热度:190°C

很多人会问小编铁观音的发源地是福建安溪吗?安溪铁观音怎么样?那么,今天茶叶基地的小编就给大家普及下安溪以及安溪铁观音。铁观音是中国传统名茶,属于乌龙茶类(也称青茶),是中国十大名茶之一。安溪是中国乌龙茶(名茶)之乡、名茶铁观音的发源地,安溪产茶历史悠久,已有上千年的产茶历史,位居中国重点产茶县第一位,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。安溪铁观音,名扬四海,香溢五洲,已成为中国茶叶第一品牌,也成为福建省一张亮丽名片。安溪县以茶业闻名全中国,号称“中国茶都”。

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一、安溪铁观音产地介绍
铁观音茶的原产发源地在中国的福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。具体位置是福建省泉州市安溪县,安溪县(古属泉州府安溪县)古称清溪,位于福建省东南沿海,厦、漳、泉闽南金三角西北部,隶属泉州市。安溪县域范围东经117°36′-118°17′,北纬24°50′-25°26′,东接南安市,西连华安县,南毗同安区,北邻永春县,西南与长泰县接壤,西北与漳平市交界。全县总面积3057.28平方千米,辖24个乡镇460个村居,人口108万,有汉族、畲族等多个民族,通行普通话与闽南语。
实际上安溪城关就有个真正的中国茶都,地处闽南金三角,紧邻厦门经济特区,特殊的地理位置、良好的自然生态条件使安溪成为我国南方方边缘茶区,是全国最大名优乌龙茶生产交易市场,安溪茶都代表着铁观音的行情走势,国内大宗的铁观音茶叶都在这里成交。

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二、安溪铁观音怎么样
铁观音,福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。铁观音介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类。铁观音既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
安溪铁观音一年采摘四季:春茶、夏茶、暑茶、秋茶。品质以春秋最好。纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称,这是纯种特征之一。

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铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶, 而是采摘成熟新梢的2-3叶, 俗称“开面采”,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。铁观音的制作技术尤其特别,鲜叶采摘后经过晒青、晾青、摇青、摊青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干、成品毛茶、捡梗、精制茶等工序,形成独特的兰花香观音韵品质。
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”,内安溪包括:西坪镇、感德镇、长坑乡、祥华乡、龙涓乡、福田乡、桃舟乡等地。这里群山环抱,峰峦绵延,云雾缭绕,年平均气温15—18度,无霜期260—324天,年降雨量1700—1900毫米,相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤,PH值4.5—5.6,土层深厚,特别适宜茶树生长。
而铁观音除了安溪生产之外,闽南其他地区均有生产,如安溪的隔壁县永春等地和漳州地区的平和,诏安,华安以及漳平地区。此外,外省广东、湖南、河南、江西、贵州、广西等地也有种植。但是,铁观音和龙井茶一样,原产地与非原产地有着很大的区别,因此消费者购买时,见仁见智啦。

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三、安溪铁观音的种类
铁观音成品依发酵程度和制作工艺,大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
1、清香型铁观音
清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法,目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。

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清香型铁观音

2、浓香型铁观音
浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津、健脾暖胃等功效。

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浓香型铁观音

炭焙铁观音,是铁观音浓香的一种,这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序,是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。

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炭焙型铁观音

3、陈香型铁观音
陈香型铁观音陈香型又称老茶或熟茶,由浓香型或清香型铁观音经长时间储存,并反复再加工而成,亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点,表现为色泽乌黑,汤水浓郁,绵甜甘醇,沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶,且有沉重的历史与文化沉淀。

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陈香型铁观音

以上就是小编关于安溪铁观音的介绍,通过以上介绍大家是不是对安溪铁观音有了初步了解。对于大家所问的铁观音的发源地是福建安溪吗?安溪铁观音怎么样?这两个问题是不是解答的比较清楚了。其实,中国茶叶品种繁多,历史名茶也非常多,而一直以来都能位列中国十大名茶之一,可见安溪铁观音是有很多值得大家赞赏的东西吧。好了,茶叶基地的小编现在先去泡一壶铁观音尝尝。

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