最好的铁观音保存方法按铁观音的制作工艺不同来保存

安溪铁观音常见的保存方法是真空包装、冰箱冷存，但这种方法并不适合所有的铁观音茶。铁观音在制作过程中，根据发酵程度和烘干程度不一样，对于保存的条件要求也是不一样的，因此，最好的铁观音保存方法是按制作工艺不同来保存。

首先从铁观音烘干程度来说最好的铁观音保存方法。一般来说，铁观音烘得越干，保留的水分越少，就越不要求低温保存。与传统的铁观音重发酵工艺相比，现在的铁观音的采制朝着轻发酵的方向发展。轻发酵制作出来的清香型铁观音，包括延伸出来的拖酸铁观音、消青铁观音、消正铁观音，往往带有高昂的兰花香。而为了保证铁观音发酵过程中产生的兰花香不散失，茶叶就不能烘得太干，需要保留一定的水分。因此，清香型的铁观音保存需要低温密封，而传统工艺的浓香型铁观音则不用要求低温保存。

其次从茶叶发酵程度来说最好的铁观音保存方法。为了保证茶叶在市场的流通和保存，制茶师傅会通过铁观音的发酵工艺来保证茶叶的鲜香。发酵是茶叶色香味形成的关键，在发酵的过程中，如果想让铁观音保存更久，那需要在茶叶快要达到发酵的顶峰前停止，剩下的发酵过程在以后的保存中慢慢进行。但如果铁观音在发酵环节已经发酵充分，那在茶叶的保存过程中，就要对温度和空气进行控制，抑制茶叶后发酵。总的来说就是，完全发酵的铁观音需要低温干燥保存，未发酵充分可以在常温下适当与空气接触。

最好的铁观音保存方法是按照制作工艺的不同来划分，当然这要求藏茶之人对铁观音要有比较深层次的认识，通常建议大家在零下5℃的速冻箱保存铁观音，保存的时间是一年之内，最好能在半年内喝完，购买茶叶的时候最好按需购买。

版权敬告：茶艺网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!