普通铁观音放了10年？怎么辨别铁观音茶是否变质？

　　众所周知，任何的茶叶都是有保质期的，铁观音茶叶也不例外，只不过铁观音茶叶的保质期和发酵度有关，那大家知道普通铁观音放了10年好能不能喝呢？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

　　铁观音是一种青茶，发酵程度介于红茶和绿茶之间。常见的铁观音有三种香型：清香型、浓香型、陈香型。不同的香型保存时间也各有不同，具体如下：

　　1、陈香型铁观音

　　陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶。陈香型铁观音原则上来说越陈越好，但是时间过长、保存不当也会影响茶叶品质，因此，一般不要超过七年。

　　2、清香型铁观音

　　清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠，保质期没有明确的规定，茶叶保存关键在于茶叶本身水分含量的高低与小包装茶所用的包装材料的防潮性能。

　　3、浓香型铁观音

　　浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。密封包装的茶叶保质期是18个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明的。

　　怎么辨别铁观音茶是否变质

　　1、嗅焦气

　　茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”；而干嗅或湿嗅（冲泡后）都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为“劣变质茶”，不能饮用。

　　2、嗅霉气

　　茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对干茶哈气后再嗅之则有霉气味，但经加工补火后霉气能消除的茶叶为次品茶。茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气，冲泡后嗅之霉气更明显的茶，为劣质茶。茶叶霉变严重，干春茶叶外形即有显著霉变、白花明显。内质气味难受的茶为变质条。劣质、变质茶有害人体健康，均不能饮用。

　　3、嗅烟气

　　刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶。凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用。

　　4、嗅日晒气

　　干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶；闻有严重日晒气的茶为劣变条，不能饮用。

　　5、嗅酸馊气

　　茶叶冲泡后嗅之略有酸馊气，待茶汤冷却后嗅之则无酸馊气，或只有馊气闻到，而无馊味品出，经复火后馊气又能消除的为次品茶；如干嗅、湿嗅，品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现，经补火也难安片茶叶茶叶是哪里的消除的茶叶为劣变质条，不能饮用。

　　6、嗅油气、药物味、鱼腥味

　　茶叶中有轻度油气、药味、鱼腥味等异味，但经处理后异味可消除的茶叶为次品茶；如经处理后仍不能消除异味的茶为劣变质菜，不能饮用。

　　铁观音茶的保存方式

　　1、坛藏法

　　必须选用干燥无味，结构严密的容器。通常比较常见的有陶瓷瓦坛，无锈铁桶等器皿。器皿准备好之后，我们只需要将要保存的铁观音放入其中，再把器皿置于干燥阴凉的地方即可。

　　2、罐藏法

　　准备好容器后之后，我们再把需要保存的铁观音放入其中，同时为了避免潮湿空气的渗入，还需并用透明胶纸封口，最后将器皿置于阴凉处，避免阳光的直晒。通常，用罐藏法保存的铁观音其保存时长在20天左右，在此保质期内喝完为最佳。

　　3、袋藏法

　　袋藏法的保存方式关键在于——包装材料的选择，我推荐购买一些密封性较好的塑料袋，例如图片中这种，然后用塑料袋包装好铁观音便可。

　　4、冷藏法

　　用冰箱冷藏茶叶的方法我相信很多家庭都使用过，而且用此方法常常能收到令人满意的效果。不过冷藏法虽好，但有一点需注意——要防止冰箱中的异物过多，导致茶叶不必要的串味。

　　综上所述，铁观音茶属于青茶类，它是我国的传统茶叶同时也是十大名茶之一，是一种发酵程度不是很高的茶叶，所以保质期不是很长，具体的保质期需要根据实际情况来看！