福建安溪铁观音属于什么茶？铁观音茶——茶中之王

　　众所周知，铁观音是中国十大名茶之一，一直以来都是以口感浓郁，功效众多得到了很多人的喜欢，且铁观音独有的清香是其它茶叶所不能及的，那大家知道福建安溪铁观音属于什么茶吗？具体如下！

　　铁观音原本是茶树名，因为适合加工成乌龙茶，于是取其成品名为“铁观音”。铁观音属于什么茶?铁观音属乌龙茶，也称青茶，乌龙茶结合了红茶和绿茶的制作方法，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清新芳香，属半发酵茶类。

　　铁观音主要特征

　　铁观音是乌龙茶中的极品，其茶叶特征表现为：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后茶汤颜色色金黄，浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，并且茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。

　　铁观音的营养价值

　　铁观音既有一般茶叶的醇香口感，又有很好的保健功能。铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效。

　　铁观音茶的功效

　　铁观音中含有的矿物质，氨基酸，维生素，茶多酚和生物碱等成分对人的健康有独特功效：1、清除自由基，延缓衰老；2、铁观音中的维生素C和维生素E能有效阻断致癌物合成，有预防癌症的功效；3、能有效防止高血压，动脉硬化，防治冠心病等心脑血管疾病；4、有降糖作用，能降低或减轻糖尿病症状；5、降脂减肥，适合肥胖人群饮用。

　　怎么选购铁观音茶

　　1、外形上

　　铁观音，从名字上我们就可以知道，它重如铁、形似观音，所以优质的铁观音有着紧实的条索，花条卷曲，肥壮圆结，整体形状有点类似与蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。而且用手掂一掂，还有一种沉重感。

　　2、颜色

　　要想喝出铁观音的清锐的口感，必须要注意它的新鲜和香气。新鲜的铁观音颜色一般为翠绿色，色泽鲜润，叶子表面还略带白霜状。 在注意观察颜色时，还要看看叶子是否隐存红边，对于正宗铁观音，砂绿显，红点明，表明此类茶叶发酵适度、品质好。

　　3、闻气味

　　如果是正宗铁观音，取少量茶叶捧在手里，凑在鼻子上闻几下，会觉得香气持久而且越来越强，如果用水泡开，正宗铁观音茶香四溢，独特自然的香气扑鼻而来，而且馥郁持久，令人心旷神怡。

　　4、用水沏

　　其实要想辨别铁观音是否正宗，最直接的方法就是用水沏，这也是试茶最关键的一个步骤。对于正宗好茶来说，用水沏之后，颜色明亮浓稠，有淡黄色、蜜黄色到金黄色。

　　凑在鼻子附近闻一闻，会有自然的清香味，如果细细品尝一下，用舌根轻轻回转，可感受到茶汤醇的厚与甘鲜，缓缓咽下去，更能回味出它的甘甜，韵味无穷。对于这种好茶，即使放置冷却之后，它单枞茶叶成都 茶叶的香气依然久存。

　　综上所述，铁观音茶属于乌龙茶，是一种半发酵茶，是乌龙茶中的精品，是一种品质非常高的茶叶，不仅口感非常的好，最主要的好处非常的多！