冲泡清香型铁观音需要注意的那些事项

　　清香型铁观音中，有典型的“清汤绿水”的特征，冲泡后的“天然兰花香”“观音韵”非常的迷人，独特的喉韵，鲜爽的口感，总是让人对它喜爱有加，那么冲泡清香型铁观音需要注意的那些事项？

　　清香型铁观音冲泡注意事项

　　1、茶具的选择

　　一般来说，我们建议大家选择用白色盖碗去冲泡清香型铁观音，这样的话才可以更好的去感受那沁人心脾的兰花香，还可以欣赏到茶叶舒展的美姿美态。

　　2、选水

　　如果有条件的话，那么首选山泉水去冲泡是更加合适的，因为山泉水的甜美，冲泡出来的清香型铁观音茶汤也是非常甜美的；其次也可以选择用优质的矿泉水，家里自来水的话，最好是经过净化处理的。

　　3、投茶量

　　投茶量的话，我们在这里的建议是每次7-8克左右即可；具体的情况，大家可以视茶壶的容量，喝茶人数去决定。

　　4、冲泡手法

　　冲泡手法也是激发清香型铁观音茶香的关键所在。第一泡的话最好是做洗茶之用，立刻倒出茶水；有洗茶的步骤的话，可以让茶叶苏醒，还可以提高茶具的温度；然后再次注入100度的沸水，冲泡15-20秒左右时间即可出汤；打开盖子后，可以闻到到明显的兰花香，滋味浓醇甘爽，韵味悠长；接下来的每一泡都可以延长10秒左右时间处汤；上等铁观音，一般冲泡6-7次以后，虽然茶汤颜色慢慢的变浅，但是依然可以闻到有淡淡的花香味。

　　5、注意问题

　　在这里提醒大家的是，每泡出汤时间一定要倒干净，这样的话才可以保持茶汤平衡，不会出现茶汤滋味苦涩的现象发生。

　　6、水温控制

　　冲泡水温是非常关键的，适合的水温才有利于清香型铁观音茶叶的香气、滋味、内含物质的浸出；水温建议是在100度是最好的，冲泡之前，一定要保证茶汤加温至开了的状态。

　　7、出汤时间

　　从第二泡开始后，缓慢注入沸水，然后加盖子静置个25秒左右的时间即可出汤；一般来说，第二泡、第三泡的出汤时间尽量的保持一致，到了第四泡以后，出汤时间适当延长5秒时间；一般清香型铁观音可以冲泡5-7泡。

　　铁观音的正确饮用方法

　　冲泡铁观音，在这里建议大家使用盖碗去冲泡，尽量选择用纯净水，水温在100度适宜，出汤时间的话，一般建议是10-20秒之间，接下来的每一泡，都可以延长个10秒左右时间处汤即可。根据个人的口感，出汤后，不需要经过公道杯，之间倒入茶杯内饮用口感会更加的好一些。

　　1、如何正确冲泡？

　　春茶铁观音的鲜叶茶青厚度比较薄，嫩度较嫩，茶水更加浓一些，因此更加耐泡以些，所以在冲泡时间，也就是出汤时间方面要掌握好。

　　（1）第一道水洗茶、暖杯、去泡沫；

　　（2）第二道茶水开始，以12秒为宜，接下来每泡都延长10秒；

　　（3）最佳冲泡道数为7道，之后口感就偏淡，那么就会影响口感。

　　一般来说，春茶铁观音的冲泡基本就是在5道左右的；铁观音并非是喝越久就越好，其实以茶香回味的才是好茶，所以大家品尝铁观音，最好是品尝新茶，也就是制作好后半个月的茶；并且好品质的铁观音有酸度，如果存放得时间比较长，酸度也会慢慢的消失；优质的铁观音，则有“七泡有余香”的说法。