铁观音如何辨别春茶与夏茶

　　春茶铁观音与夏茶是连续生产的两个季节，而这两个季节的价格差距巨大，存在着不低的利润空间，因此大家

　　1、外形

　　首先从茶叶的外形来看，凡紧结壮实、沉重匀整的，色泽砂绿润绿的，叶片肥厚饱满、鲜亮的，且香气馥郁、滋味醇厚的可以判定为春茶。

　　2、茶色

<茶叶加盟网茶叶棉纸图p>　　如果条索较为松弛，茶干沉重感不足，色泽灰暗，犹如蒙上一层薄薄的薄膜一般，颜色较为浅且暗淡，不鲜活者，香气粗老，或者淡薄者，即为夏暑茶。

　　从茶干的颜色来看，春茶的茶干砂绿明显，比较鲜活，颜色也比较深。夏暑茶的颜色较暗，不鲜活，看起来不青纯，糟糟的那种，茶色也比较黄，还是很容易鉴别的。

　　3、香味

　　如果冲泡时，茶叶下沉较快，滋味比较醇厚，香气馥郁且持久，耐泡度好的，汤色金黄透亮，叶底肥厚软亮，余香明朗的即为春茶。如果茶叶下沉较慢，香味不高，滋味苦涩感强烈，汤色暗红浑浊、不耐泡者，就是夏暑茶。

　　4、叶底

　　另外，从叶底的软亮度也可辨别，春茶的叶底比较肥，比较软，同时发酵比较均匀，泡到最后可见其状如绸缎一般，越到最后越鲜黄明亮，叶底有明显余香。而夏暑茶，发酵不充分，鲜叶来源不均匀，因此茶底较硬，且不耐泡，叶底也没有什么余香。

　　春季铁观音特点

　　在一年各季茶中产量最多，占四至五成。由于茶树经过冬天至春天长时间的积养，体内养分较充足，鲜叶质量是一年中质量最好的。不过，由于春茶气候多雨水，空气湿度较高，不利于消青走水，制成的成品茶品质反而比秋茶低些。

　　其成茶特征：外形：条索紧结、壮实、匀整、色泽绿润鲜活；内质：味香兼优，茶水醇厚、耐冲泡。

　　夏观音、暑观音品质特点

　　夏季铁观音、暑季铁观音：为一年中最炎热的夏暑季，产量约占二成。由于此季茶距春茶后相隔时间短，茶树体内养分积累少，茶叶在一年各季中质量最差的。其成茶特征：外形：较松散、不均匀、色泽较枯燥；内质：茶汤味淡、香低、暑味明显带苦涩，不耐冲泡。