2020年安溪铁观音春茶产销形势分析及发展建议

　　新冠疫情以来，我国大部分茶区春茶产销均受到不同程度影响，特别是对2—4月中旬采摘的春茶影响更甚。值得一提的是，由于安溪铁观音的采摘期在4月下旬以后，产区已经复工复产，销区开始复商复市，又逢12年难得一遇的好天气，制优率大幅提高，呈现出产量略减、质价同升、产销两舍得茶叶茶叶店门面旺的良好态势。

　　一、2020年安溪铁观音春茶产销情况

　　1.产量略减

　　2020年安溪铁观音春茶产量1.9万t（毛茶），同比下降5%。

　　2.品质大幅度提升

　　2020年安溪铁观音春茶品质大幅度提升有3个原因，一是天气晴好，二是鲜叶质量高，三是加工工艺更加科学。

　　（1）天气晴好

　　天气状况与制茶品质关联度很高，只有在晴日和适当的温度下茶叶品质才会优异。据气象资料显示，在铁观音春茶集中采制期间，即自4月20日—5月10日共21天中，安溪县仅有5月6—10日雨量大于1mm，其余19天均为晴天或少云、多云天气，21天平均气温为22.71℃，平均降雨量3.65mm，特别适合茶叶采制，是继2008年以来春茶采制期难得一遇的好天气。

　　（2）鲜叶质量高

　　安溪茶园推广绿色种植方式，茶园留草留高，茶树适当稀植，增施有机肥，减施化肥，有利于茶树吸收更加丰富的营养物质，鲜叶内含物显著增加，鲜叶叶张肥厚饱满，进一步提升鲜叶质量。

　　（3）加工工艺更加科学

　　近年来，安溪铁观音制作工艺更加科学，茶农遵循乌龙茶适度发酵的标准要求，拒绝“拖酸、消青、拖补”等非标准做法，针对今年鲜叶和气候特点，精准调整摇青时间和次数，让茶叶品质得到普遍提升。

　　3.价格一定幅度提高

　　今年安溪铁观音春茶品质得到大幅度提升，早春茶的减产又给晚春茶带来更大的市场放量，市场活跃度明显提升，因此，今年春茶高端铁观音毛茶价格普遍上涨30%以上。其中，生态茶园、有机茶园鲜叶价格高达80元/kg以上（表1）；特级铁观音毛茶价格高达1000元/kg以上，一级毛茶价格400～600元/kg。

　　4.春茶交易活跃，凸显好茶好价

　　根据安溪茶叶批发市场开发有限公司中国茶都毛茶交易大厅实时交易数据统计，自4月20日铁观音春茶上市以来至5月6日，市场交易量585t，与去年同比基本持平；毛茶交易均价82元/kg，增长33.6％以上。

　　受新冠肺炎疫情影响，2—3月期间线下销售渠道基本处于停业状态，但更多的消费者由线下消费转向线上消费，人群辐射广。疫情期间各大电商平台与店家加大直播带货力度，刺激了茶叶线上交易量的提升，如龙头企业八马茶业今年4—5月铁观音类电商销量增长30%以上。目前，全国各地茶店茶城也逐步复商复市。

二、安溪铁观音发展建议

　　品质是铁观音可持续发展的基础，品牌是铁观音做大做强的引擎。疫情后，人们对健康的诉求将驱动茶业强劲发展，作为高性价比的铁观音，将迎来新的发展机遇。

　　1.加强茶园管理

　　要引导茶农、茶企对茶园的科学管理；过度密植的茶园要适当减株稀植，茶园留草留高，扩种行道树，推广有机肥替代化肥，加强土壤深翻，推广病虫害绿色防控技术，减少化学防治病虫害方式。在荒弃茶园改种其他农作物，稀植茶园套种高经济价值农作物，避免土地荒废和浪费，提高土地的利用率。

　　2.构建茶叶品种多元化发展格局

　　建议稳定铁观音面积，只采春秋两季，整体提高铁观音品质；同时，注重发展黄金桂、奇兰、梅占等口味较特殊、品质较高的品种，形成以铁观音为主，其他名优品种为辅的安溪茶业多元化格局。

　　3.注重茶叶科技创新

　　提高茶园管理和制茶的机械化程度将是解决问题的根本出路，要联合攻关研发自动化包揉机，尽快解决闽南乌龙茶初制加工工艺难题。

　　4.创新安溪铁观音宣传推广方式

　　一是注重体验式推广方式，通过茶园观光、制作体验、科学泡饮等方式，让顾客体验到铁观音独特的品饮价值，从而提高铁观音的美誉度；二是要创新安溪铁观音宣传方式，聚焦安溪铁观音的卖点，提高从业人员素质，规范自媒体，利用各种宣传手段科学、统一宣传安溪铁观音。疫情当下，要扣紧铁观音大健康主题，统一推广口径。根据铁观音3种香型，科普宣传铁观音保健功效的研究成果，以健康诉求驱动铁观音销售。

　　5.加快发展安溪铁观音电商

　　新冠疫情引发了国内电商的大众化趋势，现在除了传统大城市之外，城镇农村地区将成为更大的市场，网络销售迎来新的发展机遇，带货直播成为电子商务的风口。安溪铁观音电商在各大茶类中名列前茅、体量庞大，各大网销平台对安溪铁观音的支持力度逐年增大，应继续支持茶叶电商，同时规范电商，以使电商在茶叶销售上发挥更大的作用。

　　6.壮大企业品牌

　　安溪拥有大批的茶叶企业品牌，可以打造成头部、特色、小而美3类企业品牌，构成个性鲜明的企业品牌集群。目前，安溪龙头茶企八马、华祥苑、日春、凤山等企业品牌是全国茶行业头部品牌。八马茶业拥有1800个连锁店和体量较大的电商，规模大、实力雄厚，是全国性的茶叶品牌，其他品牌在特定区域都是领导品牌，发展潜力较大，要扶持这些品牌做大做强；其次，安溪县还有数十家特色品牌，如山国品牌、绿色黄金、品雅有机茶、国心绿谷等，这些品牌可以打造为独具特色的品牌，占据一定的市场份额；第三，近3年安溪开展的安溪铁观音大师赛，也可以着力打造一批小而美的品牌。

　　（具体内容详见《中国茶叶》2020年第7期，P20-22，《2020年安溪铁观音春茶产销形势分析及发展建议》，作者：林荣溪）