如何冲泡品饮乌龙茶

古人云："水为茶之母，器为茶之父。"在冲泡乌龙茶时对水的选择、器具的选择、冲泡方式都有一定的讲究。下面讲解如何冲泡品饮乌龙茶。

1、择水

明代《茶疏》记载："粗茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。"说明了好茶需好水，好水泡好茶。古人选水即归纳为：水需要甘而洁；水要活而鲜；择水要得法。现在，人们多以纯净水来泡茶。当然也有些品茶爱好者用当地的山泉泡茶，也别有一番滋味。

泡茶择水为三点：清、甘、活。

清：即水质要清澈不混浊且不能带有异味，如漂白粉、泥味、铁锈味等。

甘：即水要甘甜清爽。

活：即水要活水，选择流动性的水，而不是死水。

2、择器

品功夫茶对器具的选择也非常关键。功夫茶重在：闻其香、观其色、品茶味。故最佳的冲泡器皿为"宜兴紫砂壶"，宜小不宜大，壶小则蕴藏茶香；杯宜浅不宜深，杯小为品，尝滋味。小品饮杯之色泽，选择白色为佳，可观赏到茶汤的汤色，而且宜薄不宜厚。

当然在日常生活中还可以选择白瓷盖碗来冲泡乌龙茶。因为"盖碗"也具有一定的凝香能力，泡出来的茶色、香、味俱全。

3、涤器

"涤器"为温杯洁器，即讲究卫生。

当然还可以借助涤器后的余热，使茶叶更好地发挥茶香。可使茶汤注入茶杯后不易冷却，特别是在冬季，也可起到保温的作用。

4、泡茶

根据不同的器皿容量和茶叶的外形，投茶量也要掌握。

条索乌龙茶，投茶量掌握在10～12克之间为宜，也可以根据品饮者对茶的浓淡进行调整用茶量。

颗粒乌龙茶，投茶量掌握在6～7克之间为宜，也可以根据品饮者对茶的浓淡进行调整用茶量。