“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺

“兰贵人”人参乌龙茶取人参之温补配合乌龙茶的清逸，达到阴阳调和、平衡养生的作用。那么“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺是什么？又要怎么挑选呢？下面有介绍

“兰贵人”人参乌龙茶的制作工艺：

包括晒青—摇青—凉青—杀青—初揉—复烘—烘干等七个步骤 

1、晒青。也叫日光萎调，它利用光能热量使鲜叶失水，促进栈的活化，这对形成乌龙茶的香气和去除臭味起着重要的作用，也为摇青创造良好的条件。

2、摇青。茶青通过在摇青机中的摩擦运动，擦破叶缘细胞，从而促进酶促氧化作用，使鲜叶发生一系列的化学变化。

3、凉青。茶青在室内静置与搅拌，直到草青味逐渐消失，而香气微扬。

4、杀青。把茶叶放进杀青机，利用高湿来破坏酵素的活性，抑制茶叶的继续发酵，以免使气温完全散失而保有半发酵茶类独有的香气。

5、初揉。经3-4分钟的持续揉民，使叶片卷成条索，破碎叶细胞，挤出汁液，沾附叶表，冲光时易溶于水，增加茶汤浓度。加入西洋参，与西洋参一起加工。

6、复烘。进行初烘焙，烘焙至五、六成干，不粘手时下焙，趁热包揉，三揉三焙。

7、烘干。用50-60度的文火慢烤，使成品香气敛藏，滋味醇厚，外表色泽油亮，茶条表面凝集有一层白霜。

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“兰贵人”人参乌龙茶挑选：

1、闻下有无很强的涩味，人参乌龙的原料一般是低档的色种，至于颗粒的大小和色泽不应作为质量评判的标准，重要注意是参味还是甘草味。

2、“兰贵人”人参乌龙茶属于高质量的人参茶，汤色是应该无浊感，杯底残渣教少，无沉淀物。

3、茶型颗粒稍大，紧结，挂粉的应不太掉粉，不挂粉的颗粒圆满。干香有参味，火味较足，火香醇，茶汤 偏红，一二冲兑饮，香气不尖锐。

“兰贵人”人参乌龙茶的介绍：

"兰贵人" 人参乌龙茶，色味清香、回味悠长，喝后口舌之中产生一种莫名其妙的香味，故也称为“兰贵人”，原产地为台湾省，后传到福建，属于再加工茶。上等人参乌龙茶，选用上等乌龙茶和西洋参加工，精致而成，即保留了乌龙醇厚的回味，又加入了西洋参的补性和甘甜，入口清香扑鼻，舌底生津，回味无穷。人参乌龙茶具有养颜驻容，生津止渴，使人神清气爽之功效，既能吸收西洋参之滋养，又有乌龙茶的优雅清香，且香气持久，实乃现代茶饮之佳品。

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