乌龙茶的冲泡步骤简述

　　作为

　　1、泡乌龙茶前，先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。

　　2、然后是分乌龙茶入壶，碎末填壶底盖以粗条，中小叶排在最上面，以免茶末堵塞壶口。

　　3、冲乌龙茶，先要循边缓冲，以免冲破茶胆，冲水时要使茶叶打滚。

　　4、当水漫过茶叶时，立即倒掉，称之为茶洗。

　　5、第二次冲水至九成即可，加盖用沸水淋壶身，这时茶盘中的水涨到壶的中部，这叫内外夹攻。

　　6、约1~2分钟后，乌龙茶的精美真味就浸泡出来了。

　　7、将乌龙茶茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

　　乌龙茶直接冲泡方法

　　1、茶具可用盖碗或紫砂壶，取干茶7克左右，用100度的沸水冲泡。

　　2、第一泡一般为洗茶，不饮用，加水后立即倒掉。

　　3、而后几泡时间随个人口味而定，一般能冲泡7、8次以上，其中以2、3、4泡香气最佳。

　　乌龙茶的特征

　　1、外形

　　水仙茶条索肥壮、紧实，带扭曲条形；铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；乌龙茶条索结实肥重、卷曲。

　　2、色泽

　　乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润。

　　3、香气

　　乌龙茶有花香。

　　4、汤色

　　乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮。

　　5、滋味

　　茶汤醇厚、鲜爽、灵活。

　　6、叶底

　　叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮。

　　乌龙茶的种类

　　1、大红袍

　　大红袍产于福建武夷山，是中茶叶萎凋陈年茶叶国特种名茶。其品质最为突出之处在于香气馥郁而持久，“岩韵”明显。大红袍的原料也十分讲究，通常采摘老嫩适中的芽叶，再结合绿茶和红茶的制作工艺制作而成，是工序最多、技术要求最高的茶叶。

　　2、铁罗汉

　　铁罗汉的名字由来颇具传奇色彩，有僧侣的、有神仙的、有商贾的，丰富了乌龙茶文化。铁罗汉茶树长于武夷山内山岩石之中，形成独特的风味，其采制技术与其他岩茶类似，但制作工艺更为精细。

　　3、白鸡冠

　　白鸡冠是武夷山唯一的“道茶”，其命名和道家有着千丝万缕的关系。白鸡冠茶外形独特，叶子呈淡绿色，夹带白色，茶芽带有绒毛呈月牙状，状似鸡冠。冲泡后的茶汤橙黄明亮，入口唇齿留香，气韵十分强劲。

　　4、水金龟

　　水金龟是武夷岩茶“四大名丛”之一，有铁观音的甘醇，也有绿茶的清香，具有鲜活、甘醇、芳香等特色，是茶中珍品。

　　5、武夷水仙

　　武夷水仙是历史上较为有名的茶品，始于清道光年间，是以树种品种来命名的茶品。水仙茶茶叶比较厚，外形紧结，色泽呈暗绿色和黄色之间，冲泡后的茶汤较为清澈，茶香浓郁且有淡淡花香。

　　6、安溪铁观音

　　铁观音是中国十大名茶之一，叶形椭圆，叶肉肥厚，有浓绿光泽。铁观音的采摘和制成较一般乌龙茶严格，冲泡后的茶汤颜色浓艳金黄，宛如琥珀。

　　乌龙茶虽好，可不能贪杯哦，喝乌龙茶要适量，一天喝1-2杯为宜。而且喝乌龙茶可是有忌讳的，空腹的时候喝会让人感到饥肠辘辘、头晕欲吐，睡觉前喝会让人难以入睡，喝冷掉的乌龙茶对胃不好。所以大家要适量并且正确地饮用乌龙茶，这样才能把乌龙茶的功效发挥到最大化。