西施壶适合泡单丛茶吗

　　西施壶适合泡单丛茶吗？凤凰单丛属于半发酵茶，从采摘到制成成品需要经过晒青、晾青、做青、杀青、揉捻以及烘焙六道工序，是一种发酵程度不是很高的茶叶，因此对于冲泡的器具是有一定规定的，相关的介绍如下！

　　紫砂壶会吸附茶汤中的香气，就是夺香，入口会减弱茶汤中的香气和口感。如果要用紫砂壶也只能用朱泥或大红袍朱泥，朱泥就适合泡凤凰单丛和铁观音一类的茶叶，像紫泥啦其它的泥类泡泡普洱红茶还行。

　　适合泡单丛茶的器具

　　凤凰单丛茶比较适合用盖碗来泡，朱泥壶和紫砂壶为次，因为凤凰单丛茶的茶型比较粗壮，朱泥壶和紫砂壶的特点就是口小身大，所以装茶的时候茶叶容易折断，茶叶出现太多折断后泡出来就苦涩味更浓。因此比较推荐用盖碗泡单丛茶，特别是枝条比较粗大的清香型单丛茶。朱泥壶和紫砂壶的造型千姿百态更有艺术和欣赏的价值，所以很多用朱泥壶和紫砂壶泡单丛茶的更看重的是收藏、欣赏。

　　泡单丛茶的技巧

　　1、用具

　　冲泡凤凰单从茶，一般以盖碗冲泡居多。薄胎白瓷盖瓯，先烫洗后冲茶，发香好，保持原味。手拉朱泥壶，有潮汕风情，尤其适合潮汕式冲法，味道也很好。除此之外，还可以准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

　　2、用水

　　自古饮茶即注重水质，好的水可以让茶益加发挥其甘醇美味。一般而言，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，又以泉水、井水及溪水最佳，一般用山泉水、纯净水为宜，水质的好坏会直接影响茶汤滋味，市售的矿泉水、纯净水、天然水亦可代替。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。有条件的话，尽量以山泉水冲泡凤凰单枞，口味更佳；其次就以纯净水为宜。

　　3、水温

　　至于冲泡凤凰单丛茶的水温控制在95°C~100℃左右，一般是以沸水冲泡居多，凤凰单枞雪片等特别清香的可以95℃。注意水温是要把水先烧开，再放置会儿，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

　　4、茶叶用量

　　使用盖碗冲泡凤凰单枞时，投茶量以8g为宜，具体视盖碗大小而定。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。

　　凤凰单枞茶的泡法

　　1、温杯

　　水开了之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。

　　2、投茶

　　将凤凰单枞投到盖碗中，以8g为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。

　　3、洗茶

　　洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

　　四、冲泡

　　将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。

　　4、出汤

　　凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

　　凤凰单枞茶口感决定因素

　　1、地理环境

　　凤凰茶区的海报，一般都是在400-1300米左右，这里的地形复杂、四面环山、峰峦重叠的；年平均气温在20-22度，素来就有“夏无酷暑，冬无严寒”。并且这里的年降雨量是在140天；这些有利的条件，都是有利于单丛化学物质的组合成分，尤其是芳香类物质是非常多的，形成丰富的茶叶的香气成分、口感。

　　因为这里的山区地形是比较复杂的，所以气候变化是非常大的，因此也就形成了凤凰单丛茶香气多样式、多变化的主要原因了。

　　2、茶树品种

　　凤凰单丛茶不是一个品种，而是由上百个茶树品种形成的统称。不同的茶树品种，本身就可以制作出不同香型的单丛茶。

　　3、制作工艺

　　制茶师傅的制茶手法，也是决定了凤凰单丛茶香气的鲜明特色，还有它千变万化的重要原因之一。比如对待不同品种的单丛茶，不同时间采摘的茶叶；并且在不同的天气里晾晒茶青，不同程度的摇青，后期的焙火情况等，这些都是制作工艺的关键，也是决定了单丛茶不同香气的重要原因。所以，有时候一种茶树品种，不同的师傅都能做出不一样的风格，但却一样好喝。

　　4、制作过程中的变化

　　晒青可以使茶叶内的氨基酸及芬芳醇、醛、酸类物质随萎凋进展而增哪些茶叶减肥塑料茶叶罐加，并增加了11种挥发性成分，所以给单丛茶香气的形成提高了基础；并且后期通过摇青、杀青，让高沸点的花果香成分慢慢的显现出来，所以也就形成了新的芳香物质；最后经过烘焙，来促进茶叶色泽、香气成分、有效品质成分的发展，最终固定下来。

　　综上所得，凤凰单枞茶属于乌龙茶，是一种对于冲泡的器具有着严格规定的茶叶，因此大家在冲泡凤凰单枞茶的时候一定要注意！不可随便冲泡喔！