太平猴魁品质特点香气幽香扑鼻滋味醇厚爽口而回甘

太平猴魁

（1）产地。太平猴魁产于安徽省太平县新明乡的猴坑、猴岗和颜村3村。太平为县名，产茶可追溯到明朝以前，太平猴魁创制于清朝末年。

（2）品质特点。

太平猴魁的品质特点茶叶茶叶溪谷>

形状：挺直、扁平重实、白毫隐伏

色泽：苍绿

汤色：杏绿清亮

香气：幽香扑鼻

滋味：醇厚爽口而回甘

叶底：肥厚柔软、黄绿明亮

（3）采制。太平猴魁的采摘是很讲究的。一般在谷雨前开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有15～20天时间，采摘标准为1芽3叶，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣生长旺盛的茶丛；三拣枝，拣粗壮挺直的嫩枝；四拣叶，拣肥大多毫的茶叶。其品质按传统分法：猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。现分为3个品级：上品为猴魁，次为魁尖，再次为尖茶。

（4）地理气候。猴坑地处黄山，境内林木参天，云雾弥漫，空气湿润，相对湿度超过80%。茶园土壤肥沃，腐殖质丰富，酸碱度适宜，具有得天独厚的生态环境。