猴坑村：太平猴魁的核心产区

品龙井茶讲究的是杭州西湖产区，喝正山小种讲究的是桐木关内正山茶，饮猴魁也有讲究，那就是核心产区——猴坑村，这里所产茶叶最佳。

据黄山茶业协会专家、国家级中级茶叶审评师戴卫国介绍，猴坑村不大，是黄山北麓太平县新明乡三合村的一个村民组。海拔700余米的猴坑村，从地形上看，与其说是“坑”，不如说是一条狭长的山沟。那里是太平猴魁的创始地，也柠檬与茶叶能否一起泡茶最好的茶叶榜单是核心产地。想要进入猴坑村，需要驾车驶过陡峭而又弯多弯急的山路，一边是陡峭的山体，一边是没有护栏的悬崖，仅可通行一辆车。进村不远，就能看到传说中的茶王树。百年历史的茶王树每年可采1斤多鲜叶，由其鲜叶制成的太平猴魁，曾创下50克6.1万元、100克20万元的拍卖价格。

黄山当地茶农许美娣告诉记者，猴魁的采摘、制作过程精益求精，选茶是一枝一枝的精心“拣尖”。就是将上午采摘地鲜叶，折下一芽两叶的尖头，作为猴魁的原料。一斤上品太平猴魁约1800个尖头。“太平猴魁由鲜叶采摘至成品茶，经拣尖、摊放、杀青、整形、头烘、二烘、三烘7道精致考究的手工工序。”许美娣表示，正是百年传统工艺的刻意追求，才有太平猴魁“两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘”的独特形体。