[好的茶叶]红茶、绿茶、特种茶是中国和世界三大茶类.

安溪有着悠久的茶叶生产历史，始于唐末，兴于明清。它以优良的茶叶品种、精湛的制茶工艺和独特的茶叶品质而闻名于海外。

其中，铁观音是最好的。安溪人发现了著名的茶铁观音，为安溪在中国茶叶史上的重要地位奠定了基础。

安溪茶具有优越的地理条件和著名的山茶。安溪茶在中国茶叶史上一直占有非常重要的地位，但好茶并不一定带来好的收入。虽然安溪适合茶叶生长，但有种茶的传统，大多数人以种茶为生。长期以来，由于缺乏品牌建设意识，茶叶不能以好的价格出售。廉价的茶伤害了农民，但也有破坏茶的事件，人们很穷。20世纪80年代末，安溪县被列为国家重点扶贫县，是福建省扶贫的首要任务。当时的省长亲自联系了扶贫工作，其贫困程度可想而知。直到1996年，安溪仍然是福建省最大的贫困县之一。

20世纪90年代以来，安溪县政府、茶叶经销商和茶农逐渐认识到品牌的重要性，从生产工艺、茶叶包装、营销活动等方面大力打造安溪茶叶品牌。2006年，全县实现国民生产总值147.9亿元，财政收入12亿元政收入12亿元；全县茶叶相关人口70多万，茶叶相关行业总产值50亿元；农民人均收入5781元，仅茶叶收入3100元，占53元。茶叶已成为安溪最重要的民生产业和主导产业。由于茶叶的巨大贡献，安溪县也脱下了贫困县的帽子，连续9年进入福建省经济发展十大县，两次跻身全国县域经济基本竞争力百强。

可以说，由于茶叶，安溪县发生了翻天覆地的变化。因此，有必要总结安溪茶的品牌之路，看看安溪茶在20世纪90年代之前是如何经历品名无品牌的尴尬的，以及20世纪90年代以后如何通过品牌打造安溪的名片。

茶叶作为世界三大饮料之一，虽然茶叶在国际商品市场的总贸易量不如咖啡和可可，但除了公认的药理作用和一定的营养价值外，副作用小，价格低廉，越来越受到人们的重视。第二次世界大战后，世界茶叶发展更快，种植面积不断扩大，产量逐渐增加，质量也有所提高，销量也在增加。它已成为世界各地人们普遍喜爱的饮料。

茶叶种类繁多，其中中中国最多。然而，世界和中国没有统一的茶叶分类方法，根据不同的标准有不同的分类方法。

(1)六大茶的分法。

安徽农业大学陈教授提出，根据制作方法和质量，将茶多酚氧化程度分为绿茶、黄茶、红茶、绿茶、白茶、红茶等六种茶。这种方法在业界得到了广泛的应用。

(2)三大茶的分法。

在国外，茶叶的分类相对简单。欧洲根据商品特点将茶叶分为三类：红茶、特种茶和绿茶。日本根据不同的茶叶发酵程度分为非发酵茶、半发酵茶、全发酵茶和后发酵茶。由于本文参考了联合国粮农组织数据库的数据，世界茶分为红茶、特种茶和绿茶。

红茶是一种发酵茶，以合适的茶树新芽叶为原料，经枯萎、扭曲、发酵、干燥等典型工艺精制而成。因为干茶的颜色和酿造的茶汤主要是红色的，所以它被称为红茶。红茶被称为乌茶。绿茶又称非发酵茶，以合适的茶树新芽为原料，经过杀灭、扭曲、干燥等典型工艺。其干茶的颜色和酿造后的茶汤，叶底以绿色为主色调，因此被称为绿茶。除红茶和绿茶外，其余的半发酵茶被统一称为特殊茶。

红茶、绿茶和特种茶是中国和世界上的三大茶类。就茶叶产销而言，红茶通常占产量的75%，贸易量的90%以上，其次是绿茶，其次是特种茶。

特种茶有很多种，主要是乌龙茶和普洱茶。世界茶业的贸易趋势是：红茶比例减少，绿茶和特种茶比例相对增加。19世纪早期和以前，约80%的茶叶出口贸易是绿茶和特种茶。随着红茶的发展，红茶的比例急剧上升到90%以上，绿茶和特种茶的比例不到10%。20世纪90年代以后，红茶的比例开始下降。长期以来，红茶产量大于销售，国际市场销售不畅，价格低廉。绿茶和特种茶是不同的。绿茶和特种茶具有更好的保健效果、众多的名茶和独特的品味。特别是特种茶中的乌龙茶品种不仅琳琅满目，而且美不胜收。乌龙茶是红色的，绿色的，黄茶是耐泡的，多次酿造都有余香。