苦味重的茶好不好？

但如果因此就认“有苦涩味的普洱茶，才是好普洱茶”这种说法是对的吗？

首先我们需要弄清楚的问题是：普洱茶为什么会有苦涩味？

1、原料中的多酚类、儿茶素、咖啡碱等，茶叶内含物质本身就具有涩感，无论哪一类茶或多或少都会有涩感，原因也在于此。

2、工艺：在制茶工艺正确的基础上不断改进，有效控制温湿度等可变因素，也能大大降低普洱茶的涩感。

除此之外冲泡方式、水温高低、出汤时间长短等都会对普洱茶汤苦涩味的强弱有影响。

那么普洱茶什么类型的苦涩味才算是正常的？

如果苦涩味能在口腔中快速化开和褪去，而且能生津回甘，这就属于正常表现，而长时间停留不化，如果冲泡方式是正确的，那就需要从工艺、存储等方面找原因。

很显然，苦和涩都会带来不愉快的品饮感受，不苦不涩不是普洱茶，这种表述过于片面和绝对。虽然苦涩味无法避免，但它们并不是优质普洱茶的评定标准。相反，苦涩味明显，则会让普洱茶的品饮价值大打折扣。