绿茶的茶汤越绿越好吗？

品中王小编带你了解更多关于茶叶的知识。

绿茶的茶汤颜色越绿越好吗？有很多的电商平台，他们在后台P图的时候把这个很多绿茶的茶汤，P的绿油油的看上去特别好看，特别诱人，可是这样的茶一定是好茶吗？

我们就以信阳毛尖为例，在这个清明之前采摘的信阳毛尖，由于当时的温度比较低，日照比较短，所以这个时候茶叶里面的叶绿素的沉淀也比较少。

杀完青之后制成的茶冲泡出来的茶汤颜色是并没有那么绿的，甚至茶叶的叶片也有点发黄的感觉。用比较专业的术语来说叫明黄透亮，绿茶茶汤是不是绿的呢，还跟另外一个原因有关那就是杀青是不是彻底的。杀青不彻底的茶，茶汤可能会比较绿，因为这个时候的叶绿素的散失会比较少。但是由于杀青不彻底的绿茶，茶叶里面的一些醇类和醛类和物质散发的也没有那么充分，喝起来会比较刺激胃，所以有些看上去特别绿的茶，其实很喝起来还有可能会伤身体，所以我们喝绿茶的时候真的不必追求越绿越好。

可以说，过绿的绿茶只是商家一味追求外表而忽略内质的产物。