大叶片就是荒野白茶，芽头就是白毫银针，你对白茶的偏见太深了
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近，看到不少八卦。
比如，***明星，****事。
网络真的是件神奇的发明，传播的速度快到让人应接不暇。
在古时候后，信息传播的途径有驿站。
不过驿站传递的消息一般都是官方的信息。
还有飞鸽传书，是古人较为常用的信息传播手段，不论是普通百姓之间的信息交换，还是达官显贵都经常使用。
另外，古时候传递消息的方式，还有烽火。
烽火戏诸侯，想来大家都十分熟悉。
古时候信息传播的方式，速度都比较慢，而如今，时代发展迅速。
信息的传播，只需要一键发送就好。
资讯传播的速度太快，真真假假令人难以分辨，难以揣摩。
对于发布者来说，只是键盘上敲几下，按下发送键就好，而对于广大的信息接受者而言，却会造成不少困扰。
前段时间，便在网上看到一些奇葩的言论。
有人说，大叶片就是荒野冬片，芽头就是白毫银针，有叶子的白茶品质不好。
看到之后，只觉得这样的言论，是自相矛盾。
大叶片就是荒野冬片，有叶子的白茶是劣质茶，这是在说冬片是劣质茶吗？
真真是，真假全靠一张嘴！
《2》
大叶片就是荒野冬片？
答案是，不一定。
荒野冬片的叶片虽然看起来比较大，但并非只要是大叶片都可以称为荒野冬片。
如果将大叶片就是荒野冬片这一概念灌输到自己的脑海中，去外边买茶的时候，极容易吃亏上当。
花了高价，结果买了一堆“大叶片”回来，却并不是荒野冬片，到头来，伤钱伤心。
荒野冬片是什么？
所谓荒野，说的就是荒郊野外，那里人迹罕至，人烟稀少，杂草密布，杂草丛生、杂草丰茂……
在那里杂草、野花、大树是土地的主人。
而荒野白茶树，则是这些杂草、野花的邻居，同样生长在荒郊野外。
从这些荒野白茶树上采摘下来的第三四片叶子，经过萎凋和烘干等工艺制作好后，便是我们的荒野冬片。
想要制成荒野冬片，需要满足两个要求。
首先，茶树生长的环境是关键。
只有采摘自生长在荒野之外的白茶树上的叶片，经过以萎凋和烘干等特定工艺制成的茶叶，才可以叫做荒野冬片。
像有些来自台地茶园的叶片，经过特定工艺制作而成的茶，只能叫做台地冬片，不可以叫荒野冬片。
人家对生长的环境，有着超高的要求。
其次，采摘的时间是关键。
夏天、秋天采下来的叶片，可以叫作冬片吗？
当然不行！
冬片对于采摘的时间也是有一定的要求，是要在立冬时节采摘的荒野茶树的叶子，才能叫做荒野冬片。
采摘时间不对，就算是同一棵茶树，也不是荒野冬片。
《3》
芽头就一定是白毫银针？
这还真说不准。
有一位茶友来聊天，说想让我帮忙看看白茶品质。
能够帮助到茶友，村姑陈定然是愿意的。
茶友发了一张图片过来，并配文说，这是前段时间买的白毫银针，可是总感觉颜色怪怪的。
嗯，问题收到，接下来仔细分析一下，为什么茶友会有这样的感觉。
点开图片，放大图片一看，真相便水落石出。
这哪是白毫银针啊，分明是月光白！
月光白虽然也是芽头制成的茶，但与白毫银针天差地别，根本是两类茶。
并不是所有芽头，都可以叫作白毫银针，它可是受着国家法规保护的茶类。
2018年5月1号实施的白茶国标中，对白毫银针是这样定义的：
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经过萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品，才可以叫白毫银针。
划重点，大白茶或水仙茶树。
白毫银针对于树种的要求是很高的，从其他茶树上采摘下来的芽头，即便利用白茶的工艺制作而成，也不是白毫银针。
另外，工艺也十分关键。
唯有经过萎凋、干燥等特定工艺制作而成的芽头，才可以叫银针。
总结来说，并非只要是芽头就都是白毫银针。
《4》
有叶片就是劣质白茶？
这说法，过于绝对。
这是在直接打击荒野冬片的地位吗？
有叶片就是劣质茶，这是在说荒野冬片是劣质茶吗？
这下子，带着浓郁的粽叶香，汤水稠滑细腻，野劲十足的荒野冬片完全不会同意这样的说法。
或许，在这个时候，就会有人说：
“我说的不是荒野冬片，是寿眉。你看它的芽头不够大，叶片却那么大，品质肯定不好。”
瞧瞧，这甩锅的速度，果真是迅雷不及掩耳之势。
寿眉真真是，茶在树上长，锅从天上来。
寿眉作为白茶中，叶片较大、芽头秀长的代表，一直都是不少老茶客的心头爱。
寿眉张扬外放的花香、毫香、草药香，丝丝入心，俘获了不少味蕾挑剔的老茶客。
如果说它是劣质茶，真不知道会触到多少老茶鬼的逆鳞，遭到多少个白眼。
来自太姥山高山茶园的2020一级春寿眉，香气和滋味，根本一点劣质茶的表现都没有。
它的香气层次是丰富的，清新的毫香、明艳的花香、清爽的草药香，相互交织在一起，汇成了一场香气盛宴。
汤水清爽，清甜，爽口，稠滑，细腻……
汤水中的花香，是甜花香，那股香气在口中流转，感觉整个人都是香的。
好品质的茶，其实根本无需用语言为它辩驳，懂的人自然懂。
不愿意打开心门接受的人，说得再多，也无法敲开紧闭的心房。
就像叫不醒一个装睡的人一样。
和喝茶多年的朋友们聊天，问起大家对寿眉的印象如何，无一差评。
有人说，寿眉是百喝不厌的茶，作为口粮茶是个好选择。
有人说，比起白毫银针，更喜欢寿眉的风味。
可见寿眉的地位并不低，可见它并不是什么劣质茶。
也希望那些信口雌黄的人们，不要再胡诌，别再冤枉好茶了。
《5》
谣言，止于智者。
拥有智慧的人，在听到某一消息的时候，会经过理智的判断，事实的分析，最后得出结果。
这才是不容易犯错，不容易错怪他人的做法。
在不明真相的情况下，随波逐流，只凭借自己的主观想法，下结论，有失公正。
这样没有得到事实论证的事情，不轻易下结论才是对的。
不然，你一言，他一言，总是会把人淹没，把茶淹没，最后万劫不复。
保持理智，才是上上策。
面对网络上众多信息，不盲目相信，懂得筛查筛选，汲取对自己有用的信息就好。
这样才可以学到更多，懂得更多。
喝茶、学茶，亦是这样一个过程。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。