当前位置：首页 > 资讯 > 茶资讯> 正文

春.茶

   古语说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。踩着时间点，我们一行五人踏着月色驱车赶往小翠的老家，西乡产茶历史悠久，始于秦汉，盛于唐宋，早期的古巴族人在此种茶朝贡。茶叶一直是西乡经济的支柱，现在已成为西北地区最大的产茶县。西乡气候温和，雨量充沛，造就了独特的“雨洗青山四季青，阴晴云雾漫山川”的宜茶环境。两个半小时的行程，因为路段塌方阻滞了几个小时，终于在凌晨一点前到达五里镇，今夜就在她姐姐家安睡。        六点钟就被小翠从睡梦中摇醒，几个人都是一副睡眼惺忪的模样，我依然晕车，脑袋昏昏沉沉的，看来昨夜下了些小雨，路面还有点潮湿，进山的路很窄弯道很多，是个秀车技的好地方，空气格外的清新些，还夹杂着一股淡淡的花香。经过半个小时的爬坡，连续几个左拐右拐后急刹停车，我是连滚带爬的从车里出来的。           小翠家位于山顶之上，周边大概也就三五户住家，孩子们都选择了外出务工安家，全都是老人们在值守，因为舍弃不下老宅子和土地。小翠爸爸也是一个人守护着十几亩茶园，常年的劳作看上去比实际年龄苍老好多，走路习惯性的弓着腰，老房子虽然陈旧些，但是收拾的比较干净，外墙上挂着十余个蜂箱，叔叔说年年都可以采不少蜂蜜。         背上采茶专用的小篓篓，在小翠的带领下进入她家茶园，因为茶树受气候、品种以及栽培管理条件等因素的影响，每年茶叶的开采时间基本一致，大体来说是自南向北推迟，南北开采时间相差3-4月 ，另外即便是同一个茶区或者一块茶园，可能会由于海拔高度和水肥程度差异之间的不同，采摘时间也会相差几天。我们今天就是采摘的头茬，这里海拔高，早晚温差较大。老人家也是年年催着孩子们回来采茶，其实无非是期盼家人相聚找个由头。“明前茶”与“雨前茶”虽然口感上确实有些不同，但都是因为天气、温度的原因，芽叶生长的速度来决定的，往往可能“雨前茶”会更加鲜浓耐泡一些。口重的朋友应该是更喜欢雨前鲜醇的口感。           小翠采茶的手法比较专业，手速也是快的让我们几个瞪直了眼，本来还都打算比试比试呢，一看她这架势都悄么悄地按自己的速度开摘了。没干几个小时，我是腰疼手累的，申请成了大家的摄影师，专卖负责给她们几个拍照，记录下每个人采茶的美好瞬间。性格活泼的玉梅还特意调出采茶姑娘的曲子，合着鼓点硬是让我给拍出个载歌载舞的视频。带去的狗子也是兴奋异常，满山都是它奔跑的身影。          天色渐晚，小翠喊我们收工回屋，一天下来我们采了不到五十斤鲜茶，连夜送去让师傅帮忙制作成干茶，沸水冲泡之后，茶香溢满了整间屋子，西乡炒青果然是久负盛名，陕西汉中西乡县是陕西一带产茶量较大的一个县。早在秦汉时期，就出现了西乡炒青，到唐宋时期，西乡炒青才开始盛行。西乡炒青的特点是香味高，经久耐泡，茶汤颜色是碧绿色，茶叶里面的氨基酸、茶多酚、硒、锰等营养成分含量高。西乡炒青条索紧细，色泽光润，滋味鲜醇，叶底翠绿，喝起来用爽口二字来形容并不为过。即使是喝惯了红茶和黑茶的人，也会对西乡炒青的口感特别满意，它将陕南地域特色完全展现了出来[玫瑰][玫瑰][玫瑰] 平时不太喝茶的静静也给自己泡了一杯细细的品味着。         茶的一生，坎坎坷坷，历经风雨的侵袭，接受采摘时的分离之痛，经过高温的烘烤，日光下的晾晒，方得在一杯沸腾的水中，释放自己的馨香，也给春花秋月增了馨香。春秋冬夏，花开花落，跋涉在红尘中，免不了滚打爬摸，跌跌撞撞，一路聚散离合难免，荣辱成败亦是家常。唯有用一颗素雅之心，看淡尘世浮华，笑纳风雨坎坷，不管是鲜衣怒马还是枯灯残荷，都该从容面对，不惊不乍，沉稳如水。         ​