黄观音，金牡丹，黄玫瑰都是高香的，所以武夷岩茶也都是高香的
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
又是一个雨天。
阴冷的雨天，其实特别适合躺在贵妃椅上睡觉。
捧一本禁书，喝一杯老白茶，吃一碟子芝麻糖，简直是人生至乐。
其实村姑陈的理想就是当一只大家族里的米虫，不事生产，不劳而获，混吃等死的那种。
人生一眼就能看清楚，20岁就知道80岁过的是什么生活的那种。
每天想的就是早晨吃什么，中午吃什么，晚上吃什么。
多么快活。
在这阴冷的雨天，盖着厚毯子，除了吃饭，都不要出门。
看书看倦了，就睡一觉，起来喝杯白牡丹，临窗写写字，最好是卫夫人的簪花小楷。
晚上下一局围棋，喝一杯慧苑铁罗汉，再来一杯胭脂李泡的酒，读两句诗，且入眠去。
如果有月亮的话，就赏一赏窗外的月色和树影。
窗外疏梅筛月影，疏影横斜水清浅。
是了，这是福州人林觉民的生活。他原本可以这样悠闲地过一生。像他的同宗林纾一样，翻译外国的小说，给大侦探起了一个胡纠话版HF不分的中国名字——福尔摩斯。
然而，林觉民的名字终究镌刻进了黄花岗七十二烈士的墓碑上，再无缘风花雪月。
陈意映从此不再赏梅，怕触景生情。
人生最惨烈的莫过如此，你拥有过如花美眷，转眼却一切成空，要独自去面对未来的似水流年。
得到又失去的痛，比之前从未得到的痛，再加惨痛百倍。
老天爷何其残忍。
《2》
有茶友来聊天。
说起武夷岩茶。
我说我最爱慧苑铁罗汉，他说他爱鬼洞铁罗汉，他问我，鬼洞有铁罗汉，那有肉桂么？
我们一笑而过。
茶友说，乌龙茶都是高香型，列举了冻顶乌龙，列举了铁观音，列举了凤凰单枞，甚至还提到了漳平水仙。
当然，黄观音，金牡丹，黄玫瑰，金观音，春兰，八仙这些科研人员培育出来的高香小品种，自然是他最先提到的。
于是，茶友痛快地下了结论，乌龙茶都是高香型的。
掷地有声。
吓得村姑陈的老白茶汤差点洒到茶盘上。
呐哩？!
乌龙茶怎么可能都是高香型的，如果都是高香型的，那金柳条这样的奶香型乌龙茶怎么办？
再者，大红袍的后代们，北斗，奇丹，小红袍，紫红袍们，皆以木质香为主，若讲乌龙茶皆是高香，那这些大红袍后代，该如何自处？
难道要将它们划出乌龙茶门墙，逼其自立门户么？
慧苑和鬼洞里那些大量湮没了姓名的奇种老茶树们，大多不是高香型的，难道，乌龙茶界也要把它们革出派去么？
《3》
乌龙茶，是一个大类。
六大茶类里，乌龙茶归属于青茶一类。
由于历史的原因，数百年来，乌龙茶各种迁徙，闽北有，闽南有，闽西有，台湾也有。
据载，明朝时，台湾商人到武夷山游玩，天心永乐禅寺的主持送了他一些乌龙茶的茶苗，这些茶苗被带到台湾之后，种在了冻顶山，生成的茶树以地域命名，称“冻顶乌龙”。
台湾茶人将这些茶树后代，进行了不同程度的改良，后来，冻顶乌龙飘洋过海，来到了闽南，落地生根，命名为“闽南乌龙”，就是大家熟知的铁观音。
闽北乌龙，台湾乌龙，闽南乌龙，带有亲缘关系的乌龙茶体系，便如此形成了。
当然还有远赴广东的一脉，广东乌龙。
那就更早了，是远在宋朝的时候的事。
闽王王审知的后代，把自己的皇家御茶园，送给了赵家兄弟，改成了大宋皇室的御用茶园。
这个茶园里，种着大量的水仙和矮脚乌龙。
广东人从这御茶园里，把水仙移植到了广东，种在凤凰山上，命名为凤凰单枞。
时至今日，当年移植过去的老茶树里，据说还存活着两株。
是的，凤凰单枞里最古老的两株，名叫“宋种”，便是对这段迁徒历史的纪念与传承。
《4》
广东乌龙，以凤凰单枞为代表，走的是高香路线。
据说有三四十种香型，最有名的叫鸭屎香，也真是蔚为奇观了。
台湾乌龙茶，以香气清长为胜，经过多番改良育种，目前算是乌龙茶里香气与滋味极为协调的一类。
闽南乌龙的代表，铁观音，亦是以兰花香清长而成名于茶圈。余下的白芽奇兰，金萱等，也是花香扑鼻，清丽脱俗。
闽西乌龙的代表，漳平水仙，由于工艺的原因，跟闽北乌龙里的水仙，相距甚远，颇有点铁观音的兰香风味在里面。以香取胜，是肯定的了。
最后是闽北乌龙。
闽北乌龙里，新来的小品种，有黄家的那一大家子——铁观音与黄棪（旦）杂交出来的一大堆高香小品种岩茶——前文提到过的黄观音、金牡丹等等。
这些也是高香型的。
黄观音，香气冲天，叫做“冲天香”。
金牡丹，栀子花香浓郁又超长待机，直到十泡栀子花香还非常浓非常浓。
同宗的黄玫瑰，金观音，八仙，这些，也是非常香非常香的。
那是不是就据此可以认为，闽北乌龙，就是高香型了呢？
当然不可以。
黄家这些高香品种，都是“泊来品”，后来培育出来的。与之相对应的，是几百年来，从明朝至今，武夷山土生土长的茶树品种们，它们才是武夷岩茶里的大多数，是武夷茶圈的主人。
它们的名字，大多数已经湮没于历史烟尘，只有少量，保留了下来。
这些依然有名有姓的土生土长茶树们，是，铁罗汉，半天妖，水金龟，白鸡冠，石乳，大红袍，水仙，肉桂，金柳条，玉麒麟，梅占，矮脚乌龙......
这些姓名犹存的茶树，除肉桂以外，它们的香型，虽然各具特色，但无一例外，都是以香气细幽为主，跟高香型，跟香气高扬冲天，完全搭不上关系。
在武夷山，高香型的小品种岩茶们，就像二十出头，血气方刚的年轻人，拥有着初生牛犊不畏虎的锐气。
而古老的名丛们，传统的品种们，它们像四五十岁的中老年人，历经世事沧桑，早已经变得内敛，豁达，沉稳，淡定又从容。
香气，自然是有的，但要称其为高香，真谈不上。
只能在它们或醇厚，或稠滑，或清灵，或恬淡的汤水里，去感受它的幽幽茶香。
那是岁月凝就的，珍贵沉香。
《5》
要说乌龙茶都是高香型，那就太失之偏颇了。
至少，武夷山的乌龙茶们，就有高香，也有细幽香。
并不能以偏概全。
武夷岩茶的大花园里，千姿百态，诸香争霸，环肥燕瘦，又岂是高香二字，可以概括得了的呢？
岂不闻，以貌取人，失之子羽。
以香取茶，同样，也会失之公允。
就让铁罗汉的浓郁当归药香，来一扫这个冬日的阴沉吧。
在这i温热药香里，做一个小学生，用空杯的心态，把关于乌龙茶的知识重新拾起来，认真温故而知新。
三人行，必有我师焉。
与好为人师者，共勉。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。