茶要“有机”，需要具备这些条件

近年来，有机茶越来越成为成市场新宠，销售有机茶的商家日益增多，销量、价格也开始日益走高，但是有机茶认证却是非常之严格。制作有机茶，需要具备哪些条件？

优质的生态环境

不管是国际标准还是国内标准，对于有机茶园的生态环境都是非常严格的。按照有机标准，有机茶园首先要选择没有开垦史的原始林地，且需要远离城市、工厂，没有人为的污染源。

贺开古茶山

可以说对于环境的要求是非常高。贺开古茶山是典型的园林级古茶树林区，茶林中的“国家公园”。六大茶山贺开古茶园面积达16200亩，古茶树数量达200多万株，是目前世界上面积最大、密度最高、保护最完好的古茶园。山区植被丰富，自然环境良好，古茶园集中连片，构成了一个生物多样性丰富的生态系统。

贺开古茶园

标准化的生产

有机茶的原料和加工是重中之重，按照国家标准，从有机茶基地茶叶采摘、初制加工、精制加工到销售，所有环节必须遵守有机茶生产管理规范。六山在勐海建有现代化制茶工厂，勐海厂占地18628平方米，拥有两条生产线，多个车间，是一座花园式制茶工厂。

勐海茶厂

生产过程将采摘后的鲜叶加工为晒青毛茶，分为杀青、揉捻、晒青三道标准工序。初制完成后还需要通过手工及机器进行筛分拣剔再次将原料分级，并将毛茶中的老梗、黄片等杂质除净。之后对机器筛分后的原料进行人工细化及产品的进一步加工。确保每一饼有机普洱茶的生产、加工做到完全符合有机生产标准。

可视化生产车间

可溯源体系的建立

除了明确规定产地（基地）区域范围，对于进入市场的每一件有机产品必须建立有机茶可追溯管理体系，并携带条形码，通过条形码可以进行追溯。

六大茶山贺开庄园同样形成了完整的档案记录，构建了从茶园到茶杯的健康安全产业链，形成了一套可追溯的、可查询的普洱茶服务系统。通过条形码可以从源头追溯该茶叶的产区、管理操作细节、采摘时间、制作加工以及最后抽检的农残检测报告等。

贺开有机茶

2015年，六大茶山贺开古茶园基地经南京国环有机产品认证中心严格评审和认证，正式获得《有机产品认证证书》、《有机产品销售证》。

六大茶山公司为了与世人分享贺开珍贵的古茶资源，严格按照有机标准制作了贺开古茶庄园有机普洱茶——贺开有机茶。

上个月，六大茶山董事长阮殿蓉女士携带贺开有机茶在第十六届中国茶业经济年会进行亮相，获得了代表们的喜爱与认可。

董事长阮殿蓉女士带贺开有机茶亮相中国茶业经济年会

贺开有机茶从生产至今，广受消费者喜爱，同时也经得起市场监督检验。除了以上认证，还经过了第三方检测——云南茶叶评价检测溯源中心的检测审评、质量保荐，双标监管。

今年经由云南省市场监督检验研究院对该产品进行了市场监督检测，检验项目63项，全部合格。当然，不仅是此款有机茶有如此的严格生产过程，贺开庄园的所有有机茶都是如此。

纯天然的生长环境，绿色有机的原料，标准有机农业生产加工工序，获得国家颁发的有机茶证书，进行三方的专业检测，这些元素共同构成了一饼贺开有机普洱茶。

有机茶来之不易，经过每一道严格的工序，终于到达茶友的手中。有机普洱见证了一饼有机茶从生长环境到生产出售的全部过程，代表了普洱茶质量的至高水平。