永定区科技助力莓茶产业高质量发展

红网时刻张家界4月20日讯（永定区融媒体中心记者 胡苗）“这个机子杀青速度快、效率高、效果好”。4月19日，永定区农业农村局、区农机事务中心组织部分莓茶企业负责人来到罗塔坪乡观摩莓茶生产机械化作业演示，大家不约而同地对眼前的这套莓茶加工设备点赞。

在罗塔坪乡张家界神州界农业产业开发有限公司莓茶加工厂房内，工人们把新鲜的莓茶平铺在微波杀青设备机上，现场演示莓茶机械化杀青的操作规程。区农业农村局、区农机事务中心工作人员现场对微波杀青设备的结构原理、操作规程进行了讲解。

“像这一台微波杀青设备每个小时的杀青量是100公斤，而我们传统的滚筒杀青100公斤，需要2个多小时。微波杀青机械的应用，将进一步消除传统滚筒杀青存在的重大安全隐患，减少莓茶生产加工时间，节省用工成本。”据区农机事务中心主任田林介绍，微波杀青设备采用微波技术，利用微波的热效应和生物效应在低温条件下，快速钝化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高温而破坏。在杀青的同时，还可除去约10%的水分。经微波杀青后的茶叶干度均匀，色泽青翠，香味浓郁。

接下来，永定区将对全区30家茶企的加工机械进行提质升级和改造，培育一批有示范带动作用的现代化莓茶加工企业，用科技力量助力永定区莓茶产业高质量发展。