舌尖上的茶叶深加工产品

让我们一起走进

            茶叶深加工产品的世界

本期讲师

 李安生

   李安生

华南农业大学2018级茶学专业本科生。

在茶叶深加工方面，参与的大创项目获得省级立项。

曾获得"嘉吉杯"粤港澳大湾区食品学生创新创业比赛三等奖 。

被《食品工业》期刊收录相关论文一篇。

简介

茶叶深加工主要是指以茶叶生产过程中的茶鲜叶、茶叶、茶叶籽、修剪叶以及由其加工而来的半成品、成品或副产品为原料。通过现代先进技术及加工工艺，将其应用到食品、药品、保健品、护肤品或动物保健、植物保护、日用化工等领域。

产品

超微茶粉

用茶树鲜叶、或者成品茶叶为原料，进行超微粉碎，最终加工成颗粒度200、300目甚至1000目以上的可以直接食用的茶叶超微细粉。

速溶茶

又名萃取茶、茶晶，是以茶叶为原料， 经水提、分离、浓缩、干燥加工而成的一种粉末状或碎片状、颗粒状的方便固体饮料。

茶酒

茶酒是以茶叶为主要原料，经直接浸提或生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的一种具有保健功能的饮料酒。关于茶酒，早在北宋的时候，苏东坡就有了以茶酿酒的构想，即“茶酒采茗酿之，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。

茶膏

茶膏是提取茶中的内含成分，经净化、浓缩、干燥等工序加工而成的膏状饮料。茶膏的便携性好，冲泡过程简洁、方便、卫生；口感温和厚重，层次感丰富；茶膏具有普洱茶的营养成分和保健功效，具有很高的营养价值、品饮价值和广阔的市场前景。

市场

从港股主板上市公司天福茗茶业绩披露来看，其2018和2019年茶食品销售额都超过2亿元。

从茶类来看，覆盖红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、白茶、普洱茶等类别。

从产品来看，有茶糕点（中式、西式）、茶糖果（牛轧糖、花生酥糖）、茶零食果干（茶味青豆、坚果）、茶肉制品（牛肉、猪肉）、冲饮茶粉（胶原蛋包绿茶粉、膳食纤维绿茶粉）等。

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让我们的舌尖领略茶味的美好

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图片 | 宣展部

（部分图片来源于网络）

文案 | 王一帆

排版 | 管韵婷

华农大茶艺团

以茶之艺，品茶之味