中国茶的演变史《二》茶叶的起源
茶又称为“荼”，是中华民族的举国之饮，它发乎神农，闻于周公，兴起于唐代，如今已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一，（茶、咖啡和可可）。
茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，茶树的原产地是中国，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及，并逐渐传播至世界各地。
神农
中国饮茶的起源众说纷纭：如：神农有个水晶肚，达摩眼皮变茶树。追溯中国人饮茶的由来，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到《茶经》的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因此有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。
陆羽
唐·陆羽《茶经》记载：“茶之为饮，发乎神农氏。”
在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。而中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。
茶的起源（玄学说+历史说）：
简单了解一下：上古时期的神农氏，称为神农帝（又名：神农帝仙，也叫：五谷帝仙）
1：传说：神农氏既是炎帝，炎帝被称之为，少典之子，号为神农，南方火德之帝，“炎帝神农氏”，谓炎帝即是神农氏，炎帝为身号，神农为尊号。
神农氏是三皇之一。有一次他见鸟儿衔种，由此发明了五谷农业，在尝百草的过程中，识别了百草，发现了具有攻毒祛病、养生保健作用的中药。由此令民有所“救”，不复为“疾病”，故先民封他为“药神”。因为这些卓越的贡献，大家又称他为神农。
炎帝—神农氏
2：据分析：炎帝与神农氏并非一人，说：英勇善战的黄帝时期，神农氏的时代已经衰落，诸侯之间互相侵伐，炎帝：“侵伐诸侯，暴虐百姓”，而《庄子·盗跖》说神农氏“不事征伐，无有相害之心”，《史记·五帝本纪》《史记·封禅书》隐喻分列炎帝和神农氏为二人，《中国古史的传说时代》也主张炎帝和神农氏并非“炎帝神农氏”。
3：经考究：《水经注》卷三十二，说谬水西南经过厉乡南，水南有重山，就是烈山，山下有一个洞穴，相传是神农氏的诞生处，所以《礼记》称神农氏为烈山氏。而有关烈山氏称号的缘起。
《路史》认为，烈山原字当作列山或厉山，因神农氏“肇迹”于列山，故以列山或厉山为氏。
4：再论：《左传》、《国语》和《礼记》曾提到烈山氏能够播植百谷百蔬。东汉郑玄注《礼记》和三国韦昭注《国语》，都说烈山氏为炎帝。
神农氏，究竟是谁，就交给读者细细琢磨吧！艾薇也在想想……
神农辨药尝百草的故事，是一则著名的中国古代神话传说。（玄学与有待发掘的古文化）
神农氏是个知识渊博的学者，更是一位经验丰富的植物学家。并且有着很高地卫生觉悟，懂得喝熟水；
神农
茶的起源
传说（一）：有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，锅内的水清澈鲜美，芳香四溢，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药，茶就被发现了。
后代托神农氏之名所著的《神农食经》载曰“茶茗久服，令人有力，悦志”。
这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。
传说（二）神农为了让人们少受一些痛苦，便决心尝遍百草。有一天，神农在采集奇花野草时，尝到一种草叶，这种叶片使他口干舌麻，头晕目眩。于是他放下草药袋，背靠一棵大树斜躺休息。一阵风过，他闻到了一种清香气，但却不知这清香从何而来。好奇之余，他抬头一看，只见树上有几片绿绿的叶子徐徐落下。神农信手拾起一片，放入口中慢慢咀嚼，感到味虽苦涩，但有清香回甘之味，便索性嚼而食之。食后更觉气味清香，舌底生津，精神振奋，之前的头晕目眩症状减轻了，口干舌麻也渐好了许多，于是他十分好奇，再拾几片叶子，仔细观看，发现形状、叶脉、缘均与一般的树叶不同。因此，他又采了些芽叶、花果而归。此后，神农就将这种树定名为“茶”，据说这是茶叶的最早发现。
神农鞭药—景福茗韵
传说（三）神农鞭药说法，则从语言上加以附会，远古时期，女娲补天许多年之后，在烈山的石洞里，出生一个小孩，就是神农氏，谣传神农出生就是“水晶肚”，“乃玲珑玉体，能见其肺肝五脏”他的身体几乎是全透明的，能看得见吃进去的东西。
神农长大后成为部落首领。那时候，百姓以采食野生瓜果，生吃动物蚌蛤为生，腥臊恶臭伤腹胃，经常有人受毒害，得病死亡，寿命很短。神农氏看到人们得病，想“宣药疗疾”，救夭伤人命，想到了”天帝的花园“有奇花异草，说不定可以治病。便决定去天庭。上天庭有两条路：一条从昆仑山上去；另一条从”都广之野”顺着一株叫“建木”的大树爬上去。
天宫
神农选从都广之野登建木上天庭。他找了一大捧瑶草，离开花园时，碰到了天帝，天帝赐给了他一根神鞭，可以鞭打识别草药有毒无毒，中国草药即由此称。神农拿着这根神鞭从“都广之野”走一路鞭一路，他跋山涉水，行遍三湘大地，尝遍百草，了解百草之平毒寒温之药性。
有一天，看到一种树叶，正好他口渴了，顺手摘了几片放在嘴里咀嚼。这一嚼，还真解渴，神农又扯了几把茶叶咀嚼着。他感觉肚子里上上下下有东西在摩擦，由于他观察食物在胃肠中蠕动的情形，发现茶叶儿在肚内到处流动，查来查去，把肠胃洗涤得干干净净，这一发现。他很高兴，他断定这小叶儿既解渴，又能解毒，于是，他决定改鞭药为尝药，如果遇毒，就用小叶子来解救。他把小叶这种植物叫“查”（查巡的意思）后转成“茶”字，而成为茶的起源。
神农氏
神农就这样一路走着，一路尝着百草。回烈山。他几乎嚼尝过所有植物，“一日遇七十毒”都多亏了“查（茶）”解救了他。即是“神农尝遍百草，日遇七十二毒，得茶而解之”由来！
据说在中国湖北西部，至今都可以找到神农鞭药的地方，那山就叫神农原。
据说被他尝过的花、草、根、叶，就有三十九万八千种。
神农氏
这一天，他忽然发现一株攀在树上的藤状植物，开着一朵朵黄色的小花，那叶子还会一张一缩，他奇怪极了，就采了一些叶子放在嘴里咀嚼着。谁知这是一种有剧烈毒性的药草，叫断肠草，神农氏终因误尝断肠草而死，葬于长沙茶乡之尾。
在山西太原神釜冈上至今还留着神农尝药的鼎。（神农时只有陶器，早已损坏，后世人为了纪念这位为民而死的部落领袖，重新用金属做了鼎。）
神农鼎
书中原文：民有疾，未知药石，炎帝（神农氏）始草木之滋，察其寒、温、平、热之性，辨其君、臣、佐、使之义，尝一日而遇七十毒，神而化之，遂作文书上以疗民族，而医道自此始矣。
译文：（上古）先民有病，但还没有发明医药。神农氏开始尝遍百草的滋味，体察百草寒、温、平、热的药性，辨别百草之间像君、臣、佐、使般的相互关系。曾经一天就遇到了七十种剧毒，他神奇地化解了这些剧毒。于是就用文字记下药性用来治疗百姓的疾病，我国的中药医事业从此诞生了。
神农本草经
留下了药学经典，神农氏药经《又名：神农帝连续篇》《神农本草经》是中国中药学四大经典著作之一，成为现今最早的中药著作，大约在西汉到东汉时期集结整理成书，《神农本草经》阐述了药物的三品分类及其性能意义，它所记载的365味中药，千百年来，它是药典性著作。
后人为了纪念神农氏，奉他为药王神，并建药王庙四时祭祀。每逢农历四月二十六神农生日（当然是传说的日期，估计是建庙纪念落成祭祀时的那天），人们纷纷来到药王庙祭祀。在我国的川、鄂、陕交界是天然中草药库，传说是神农尝百草的地方，人们为了纪念他的功绩，把这带地方称为神农架山区。
神农架
迄今为止，现存史料无法清楚地解答茶的起源，但……
中国茶叶和茶文化有着漫长的发展历史,贯穿于中华民族5000多年文明的发展进程中。
从远古到南北朝时期,相传由神农氏尝百草而发现茶。到战国以后,在古文献中，即有“茶”的记载。
中华民族是最早发现茶叶、利用茶叶、经过长期的实践,创造了丰富多彩的茶文化,并将茶叶传播到世界，中国是茶树的原产地，世界各国初期所饮的茶叶、所栽的茶树,以及饮茶方法、栽培技术加工工艺、茶事礼俗等,都是直接或间接地从中国引进的。中国是茶的发祥地,被誉为“茶的祖国”。中华茶传播到世界各国,这是中华民族的骄傲!
炎帝神农
*本文由景福茗韵原创
*首发于百家号：景福茗韵
*作者：艾薇
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