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中国茶香里的芬芳--祁门红茶

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土耳其诗人希克梅特，曾诗咏“祁门红茶”：“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳。”祁门红茶到底有多芬芳，本期小编就带大家了解一下这款祁门红茶。

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中国十大名茶中的唯一红茶

万国博览会将碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为“中国十大名茶”。

祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树"槠叶种"(又名祁门种)制作，是中国历史名茶，著名红茶精品，有“茶中英豪”，“群芳最”，“红茶王后”等美誉。

祁门红茶，主要产于安徽祁门，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种--槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

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核心工艺：工夫

祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为"工夫茶"。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。03

独特的地理环境，造就高品质茶

百茶帮这款祁门红茶，产地来自于安徽祁门，茶区位于那条神秘的北纬30度上，与撒哈拉沙漠和喜马拉雅山脉维度相同。黄山西麓的高山终年云雾缭绕，森林覆盖率达85%，夏无酷暑，冬无严寒。祁门的主要产在这样的环境中，茶树得以不断积攒内力。这款红茶外形条索紧细秀丽，乌黑油润；香气似花、似果、似蜜，滋味甜润细腻，口感顺滑，香气馥郁，弥漫唇齿，回味悠长。

当下流行的所用“似花、似蜜、似果”这几个充满了文学想象的词汇来描述祁门香，充满了蛊惑力，但无法回避的，在真正面对这种高贵典雅的祁门香的时候，这种表达显得无力。