谷雨收寒,这个茶美到令人惊艳!

“谷雨收寒，茶烟飏[yáng]晓，又是牡丹时候。”

谷雨后三天，正是赏牡丹的好时候，正所谓，“谷雨三朝看牡丹”。

四月谷雨，除了牡丹花开，与牡丹同名的茶叶“白牡丹”，也恰巧刚刚制成。

此时，赏花、喝茶两相宜。

“唯有牡丹真国色，花开时节动京城。”

牡丹花具倾国之色，在花界中被誉为“花中之王”，而白牡丹在茶界的表现，亦可圈可点。

白牡丹，茶如其名，绿叶托着银白色的毫心，冲泡后如花朵初放，美如牡丹。

白牡丹，属于白茶，制作工艺简约，只需日晒或室内萎凋后，烘焙干燥即可，滋味浑然天成。

在白茶中，白牡丹的嫩度，仅次于白毫银针，由一芽一、二叶制成。

其茶汤呈杏黄，毫香明显，含甜香，滋味鲜嫩、爽口，回味甘甜。

淡如水、甜如蜜、香如兰，是它的风味特点。

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

因此，白牡丹存放一定年份后，品质会有一定的转变：

滋味更浓稠、甜醇、饱满，汤色渐深，还有枣香、药香等更加丰富的香气。

一般来说，三年以上的白茶，具备了一定变化，初步具备老白茶的风味特色，茶性更加温和，十分适合脾胃偏虚的人饮用。

△ 5年陈的白牡丹茶汤（紧压茶）

按国家标准，白牡丹分为特级、一级、二级、三级。

等级高的白牡丹，较细嫩，最好用90℃的水温冲泡，避免水温过烫，烫熟茶叶，或是闷坏茶叶，出现闷熟味，茶具最好选瓷质的盖碗。

普通的白牡丹，可用沸水冲泡，茶具没有太多限制，在泡完之后还可用陶壶煮饮，滋味别具一格。

△ 22年陈的老白牡丹茶汤

白茶，可能是最接近茶叶原初的样子，少有斧凿之痕迹。

如花似朵，淡而有味，清爽宜人，还能经得住时间淬炼，陈化生香，这或许就是白牡丹茶的魅力吧。

喜欢赏花游玩的茶友，今年的牡丹花、白牡丹茶，一定都不要错过！

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今年春天的第一口白牡丹，你尝了吗？

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本文转载自：杯小茶（beixiaocha66）

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