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茶文化考察江西省茶文化考察报告(十二)

2022-05-04 10:35:14热度:58°C

·江西省茶文化考察报告

（十二）

中国人民大学茶道哲学研究所

2021年暑期江西省茶文化考察组

（四）赣茶内涵与生活世界相统一，展现江西茶魅力

茶文化包含两个大的层次。一个是从茶产品本身的角度，体现在对茶的色香味等的重视，这是中国茶文化不同于日韩茶文化的显著特点。一个是从外围谈茶文化，即以茶为媒介的大文化概念。关于茶的现有研究多从大文化的角度来进行。

不同地域的茶文化、甚至同一地域不同文化传统下，茶文化都具有不同的内容和特点。茶文化与生活经验、风俗习惯密切联系在一起的，有一句俗语：“十里不同风，百里不同俗。”茶文化以茶为媒介，体现的是风俗习惯礼节礼仪，必然各地不同。在考察的过程中，我们常提到茶品质的提升、茶品牌的创立需要标准，但对于茶文化来说，将茶文化标准化会是巨大的灾难。茶文化的丰富多样性恰恰是茶文化的特质。当人们说禅茶一味的时候，是以茶来说禅；当婺源的茶礼呈现在世人面前的时候，人们看到的是背后的程朱理学；万杉寺的禅茶仪轨展示，以仪式的形式分享佛教文化。需要强调的是，茶文化不能以文化遗产的形式放进博物馆，而是要以适应现代生活的方式给予调整，比如禅茶会不仅是个非遗项目，也是法师们修行生活的一部分。现在万杉寺的禅茶会于每年端午节举行，延续了禅茶会的文化，将茶和茶文化贯通到日常生活，成为丛林文化的一部分。

在茶产业发展和茶文化传承中，还需要认识到发扬工匠精神的重要性。工匠精神是一个可从多角度理解的范畴，但核心都包括敬业、精益、专注、创新等方面的内容。工匠精神最早于2016年被写入政府工作报告，此后的2017年、2018年、2021年又再次被写入政府工作报告中。报告指出，要培育众多“中国工匠”，打造更多享誉世界的“中国品牌”；全面开展质量提升行动，推进与国际先进水平对标达标, 弘扬工匠精神，来一场中国制造的品质革命;促进产业链上下游标准有效衔接，弘扬工匠精神，以精工细作提升中国制造品质。中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。如何传承茶文化、壮大茶产业，不仅是江西面临的课题，更是整个中华民族需要共同面对的课题。

纵观江西茶业多年沉浮，无论规模大小与否，能生存下来的必然是产品质量过硬、具有求精和开拓意识的企业。其背后蕴含的就有所谓的工匠精神。考察组在走访过程中，各企业及乡镇负责人们大都已经意识到品牌打造的重要性，并力图走高端茶路线，强调开展茶文化与茶旅游有机融合的模式。这些目标的实现，除了在生产环节上精心打磨之外，在宣传销售上更要打破僵化保守的思维模式。如活用抖音、B站等年轻群体活跃的社交平台，开发以年轻人为主力的潜在市场；推行“走出去”战略，除了深化各县级之间的强强联合外，与湖南、贵州等茶叶大省加强交流，寻求省际之间的合作共赢机会；加大国际往来力度，以茶文化促茶贸易，以茶贸易推茶文化，由此形成良性循环，多渠道树立品牌影响力等。