「茶类扫盲之绿茶篇·第九回」价格里面看门道儿(二)

为什么会有便宜到百八十块钱一斤的绿茶呢？上回我们聊到了采摘成本，早春时节基本上都是一芽一叶，后面随着天气也来越暖和，产量越来越多，一芽两叶、一芽三叶的等级二三四五的都出来了，采摘原料成本也就降低了。产区也不可能是核心的产区，基本上都是密植高产的现代茶园产出的台地茶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶完全没得比。并且这种茶青加工也不可能再靠老师傅亲自去炒。

除了核心产区以外，外边还有钱塘龙井、浙江龙井，如今看到的西湖龙井商标是2011年左右才单独注册的，以前八十年代浙江为了发展龙井产业，把龙井茶商标给了全浙江，只要按照这种工艺加工出来的都可以叫龙井茶，现在龙井茶都推广到一个什么程度呢，全国范围内都有龙井茶产出，所以说你从这几个层面也就知道为什么还有百八十块钱的龙井，那基本上都是一些夏暑季节，其他地方的低洼产区，连采摘都可以机械化的。

像绿茶里面的安吉白茶，他刚一出来的时候就在安吉这一带，产量很少，大家很喜欢，市场他的价格都是两三千块钱一斤，但是后来安吉白茶的价格掉的很快，去生产车间瞅一瞅，你会觉得很惊奇，他竟然能实现全自动化，全自动化的大车间不会超过十个人去管理，一晚上你猜猜能加工多少斤干茶，四千斤！不到十个人！这要是炒茶师傅炒明前龙井那不得集中一个村的力量呐。在这种情况下，从茶青到成品茶的成本缩减了依然能卖到千八百块钱的价格还是因为采摘成本贵。

明前茶为什么这么贵还这么受追捧呢？因为他解决了一点，甭管是低洼茶区还是高山茶区，明前茶一定不会施肥打药。经过一个冬天刚刚发芽，这个时节茶树没有病虫害，到了夏天秋天，你要是再去买明前茶，还鲜不鲜咱先不说，这个茶他还真不敢保真。另外一点，茶树怕阳光，强烈的太阳光会促进茶叶产生光合作用，使氨基酸含量降低，茶碱、酯型儿茶素含量升高，苦味极重，不经过发酵的话单凭杀青工艺完全解决不了。

只要是芽茶为主，各个产区早春头波制作的的名优绿茶都会很贵，没必要一下整上一斤，哪怕是就买上一两咱尝个鲜呗，再不济就往后等等，雨前茶便宜又耐泡也是一个很好的选择。