洗茶、醒茶、润茶分别是什么意思
洗茶真正的目的既不为灰尘，也不为洗农残，只是为了让茶更好喝。
那么茶到底怎么洗，洗几遍，可不是倒水进去这么简单哟。
而且洗茶、醒茶、润茶是说的一个事情吗？今天就来简单聊聊吧。
谈到“洗茶”一词，恐怕每个喜欢喝茶的人都不陌生，从词义上讲就是
“把茶叶洗一洗”之意。
尤其体现在冲泡工夫茶时，人们习惯先将茶壶冲上水浸泡一会儿然后把第一泡茶水倒掉。称之为“洗茶。
醒茶：“醒茶”是指让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。明代《茶谱·煎茶四要》载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。此处之“冷气”是何意呢？其实，茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。而一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好。就如老友重逢之前，先跟睡着的茶打个招呼，把它们从睡眼惺忪的状态唤醒，专心而热烈地和我交流！润茶：明代以后，茶叶加工和饮用方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶变成泡茶。泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。尤其是紧压的普洱茶、包揉成粒的铁观音，冲泡过的朋友应该能体会到，想用水一下子冲开是有困难的。先用水湿润一下（也就是润茶）是不错的办法。用热水快速湿润，出水，放置湿润半分钟，再正式冲泡。这样就比较容易冲出茶味，控制浸泡程度了。如此，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。所有的茶都要洗两遍吗？其实并不是所有茶都要洗两遍，有的茶甚至没有洗的必要，具体分类情况如下。
不用洗的茶叶
绿茶： 可以不用洗
一般绿茶都比较细嫩，而且都是用大杯浸泡的方法喝，
浸润茶叶和激发茶香就显得不那么必要了。
特别是选用鲜嫩的芽头或一芽一叶加工而成；
茶叶中的氨基酸含量相当丰富，
第一道茶都是它们的精华所在，
倒掉的话实在是浪费，因此它们不需要洗茶。
洗茶1次的茶叶
红茶： 红茶发酵度高，茶叶出味出香快，
所以洗茶不能用沸水，
宜用60~70℃的温水洗。
乌龙茶： 乌龙茶通常洗1遍就可以，
就可以激发茶香，而且还可以让后面的香气；
层次更丰富；乌龙茶的特点是不管是老的还是嫩的；
都要适当醒一醒，才能激发茶香，
尤其是颗粒型乌龙茶，如铁观音、还能让茶叶更好地舒展开。
容易阻隔水和茶叶的接触，可用90度水温洗茶，有利于出毫香；
部分原料较为粗老的白茶紧压成饼，发酵度轻，滋味不易出来，水温可以高一些。
普洱散茶： 普洱茶擦属于后发酵茶，
散茶茶味比较容易析出，因此洗茶一次即可。
如果存放时间长，带有渥堆气、陈气等，需要洗去。
洗茶2~3次的茶叶
黑茶：紧压后的茶叶需要洗茶2次
黑茶一般都选用原料较为粗老的叶片和茶梗加工制成
冲泡时用100度水闷泡10秒，出汤后倒掉；
洗茶能将粗老的叶片张开，有助于茶味可以更好地浸出。
如遇到存放多年的熟普，或老茶头，可快速洗3次以去掉仓储的陈味。
洗茶注意事项
洗茶时，除了注意根据茶的类别决定次数外，
还要讲究注水手法和出汤时机。
出汤讲求快速，不能长时间浸泡茶叶，不闷茶叶，
做到水快进快出，这样才能避免茶叶营养物质流失。
因为茶叶冲泡后，
首先浸出的是带有鲜爽味的氨基酸；
和带有刺激味的生物碱，
如果洗茶的时间过长，会丧失掉这些物质，也会导致口感不那么好。
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