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采呀采呀采茶叶
2022-05-04 00:09:55热度:105°C
采呀采呀
采茶叶
制作一斤白毫银针
大概需要春茶壮芽20000个左右
制作白毫银针的品种多为
芽头肥壮、白毫显露
的品种
白毫银针的采摘标准极其严格
通常有三种采摘方法
#抽针法
抽针法，即采下一芽一二叶
采回后再进行“抽针”
用左手拇指和食指轻捏茶身
用右手拇指和食指把叶片向后拗断剥下
把芽与叶分开，芽制银针
剥下的叶片一般被称为“茶皮”
“茶皮”兼具白毫银针的毫香和白牡丹的爽甜
且富含氨基酸，口感很好
为茶中珍品，产量极少
抽针法采摘的银针虽然外观肥壮
但不够重实，泡开后芽叶分离，叶底形状欠佳。
#剥针法
剥针法，即采下一芽一叶
再把叶片剥离，剩下芽针
这种方法使得剥出来的芽针带着一小段嫩梗
影响了银针的外形和品质
前两种方法在2010年以前使用较多
可以为我们鉴定陈年老针提供一些外形上的信息。
#采针法
随着白茶市场的火热
白茶价值越来越高
对白茶的采摘要求也越来越高
现在的采摘一般都使用“采针法”
当地茶农也称为“拔针法”
采针法，即采时只在新梢上采下肥壮的单芽
这样采摘的单芽肥壮重实、质量上乘
充分沏泡后芽头肥壮
锋苗挺拔
茗老匠，匠心只为一杯好白茶
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