闻,茶叶的香——挂杯香

/////////

0

/////////

茶香四溢

茶韵悠扬

香气，是茶叶的灵魂；

香气，是普洱茶永恒的魅力。

    挂    杯    香 

茶树根据树龄、生态环境等都会有不同强度、不同香型的杯底香，包括热香和冷香，习惯上称挂杯香。

热香：主要是洗茶后趁热气尚存，拿起茶杯闻一下杯底；

冷香：则是稍隔一会，待杯子稍冷再拿起闻一下，感受香气的强弱变化。

像老班章、景迈这些茶气强的古树茶，头三泡的杯底香突显而长久，若将饮头几泡的杯子不洗放在一边，冷香有时几个小时后还可闻到。但杯底香只是鉴别古树茶的方法之一，有些树龄数百年的古茶树， 长于村边地角，虽树龄久，但杯底香往往会不够明显。

不过挂杯香的高低、浓淡、长短除了与茶叶本身相关之外，还与冲泡温度、茶具材质、形状有着莫大关系。

沸水冲泡，温度高，茶具内部空间狭小、保温性好，开口小，则挂杯香易聚，不易散。

本文内容节选自《云南普洱茶的饮用与品鉴》

本平台所刊载的所有内容，署名来源含"下关沱茶"的包括但不限于文字、图片、视音频、绘图表格、版面设计，以及本平台由其他单位提供的信息和服务内容，未经授权和许可，任何媒体、互联网站和商业机构不得利用本平台发布的内容进行商业性的原版原式地转载，也不得歪曲和篡改本平台所发布的内容。本平台所涉及到的版权归本平台所属。违反上述声明者，本单位将依法追究其相关法律责任。

如需使用本平台自有版权作品，须与本单位协商合作并事先取得书面授权和许可。版权合作联系电话：0872-, 邮箱：xgtc1902@163.com。