15名选手同台竞技,争夺茶叶加工技能“舟山工匠”荣获称号!

普陀佛茶生产历史悠久，普陀山种茶大约始于一千多年前的唐代或五代十国时期，据明李日华《紫桃轩杂缀》记述：“普陀老僧，贻余小白岩茶一裹，叶有白茸，论之无色，徐饮觉凉透心腑”。《浙江通志》引《定海县志》记载：“定海之茶，多山谷野产。……普陀佛茶可愈肺痈血痢，然亦不甚多得。”至清朝光绪年间，被列为贡品。

独特的生态物候环境，孕育了茶叶优异的天然品质，无论斗转星移、朝代更迭，海岛生态茶品质始终如一，并以其突出的自然品质享誉海内外，普陀佛茶被中国茶叶博物馆收藏并被誉为“中华文化名茶”，2008年通过地理标志证明商标注册，2012年普陀佛茶获得了全国地理标志农产品登记保护，在2020年入选中欧地理标志协定保护名录！2021年舟山开展了普陀佛茶农产品地理标志保护工程项目。

为提高普陀佛茶知名度

深化普陀佛茶地理标志保护工作

进一步打造普陀佛茶特色产业金名片

营造“知茶、爱茶、饮茶”的茶文化氛围

2022“普陀佛茶杯”

茶叶技能大赛即将开赛啦！

普陀佛茶“似螺非螺、似眉非眉”，舟山普陀佛茶和江苏碧螺春相似又不相同，在卷曲形绿茶家族里有了各自的茶客。普陀佛茶似圆非圆的外形像蝌蚪，也称“凤尾茶”。

普陀佛茶采摘标准要求非常严格

鲜叶为一芽一叶至一芽二叶初展

并要求匀、整、洁、清

加工步骤包括：

摊青、杀青、揉炒、

搓团、提毫和焙烘

摊放4小时到12小时，轻轻翻动。

等水分蒸发到85%进行杀青再揉炒。

03

反复搓揉使茶叶卷曲成螺形，白毫显露。

倒入70度铁锅边揉边焙烘，含水量6.5%以下。

低温干燥环境中长期贮存。

我市现有茶园总面积9405亩，茶叶生产经营主体38家，其中通过有机食品认证2家、绿色食品认证5家。普陀山佛茶茶艺已获省级非遗文化项目认定，舟山普陀也被称为“中国佛茶之乡”，2021产量28.75吨，其中普陀佛茶年产量17.75吨，产值1725万元。

4月19日

来自全市茶企或合作社的15位选手

将同台竞技

一起展示传承已久的普陀佛茶加工工艺

同时争夺茶叶加工技能

“舟山工匠”荣获称号！

供图供稿：市优农中心

编辑：林林  张慧敏

审核：徐波