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你知道六大茶类贮藏方法吗据说不注意,茶叶就会毁了!

2022-05-02 23:17:03热度:53°C

很多茶友遇到好茶,总会买一些存放在家中,一开始本来很好喝的,怎么没过半月,颜色、香气、滋味就全变了呢?对于茶人而言,因为存放没有做到位而让好茶不再,实在是令人痛心疾首之憾事,所以,掌握常规的茶叶储存方法,才能不辜负了好茶。

一、了解茶叶劣变的主要因素

引起茶叶劣变的主要因素有:光线、温、茶叶水分含量、大气湿度、氧气、微生物、异味污染;其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。

二、六大茶类贮藏方法

三、其他茶类贮藏方法

注:不同花茶应避免混合存放,因为它们会相互吸收香味,容易吸收异味,混淆原有的芳香。

四、家庭存茶小技巧

茶叶很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味。

瓷器:瓷的材质本身是很致密的,透气性不高,但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子,密闭性不如金属罐,存放时要注意盖子的材质是否有异味,瓷罐适宜短期存茶。

紫砂容器、陶器:紫砂用具历来都是与茶相伴而生的,紫砂容器的的透气性最好,尤其适合存放那些需要后期陈化的茶品,如六堡茶、普洱茶等。

陶制容器,具有较强的透气性和吸水性,相对于紫砂容器价格便宜很多,虽然效果略弱,但胜在价格实惠。

铁罐:铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐,但需注意的是铁罐必须置于干燥处,避免生锈腐蚀。

锡罐:公认存茶最好的容器,一是锡罐无金属味,二是锡罐传热慢,能维持罐内恒定的温度,三是锡罐一般盖子都很深,密封性极佳,所以锡罐的价格相对也比较高。

瓦楞纸盒就是一个不错的选择。虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来比较容易得到且价格低廉,二来也具备通风、透气的特征。

纸盒存放也要注意其本身的是否有异味,如果有,最好放置一段时间后使用;存放在纸箱的茶建议整桶存放,不要拆散。

另外,在饮水机不普及的年代,几乎家家必备的保温瓶,也是很好的存茶器皿,特别适合长期存茶。暖瓶能够有效隔绝外界空气,维持瓶内温度稳定。洗净晾干后,放入茶叶,尽可能装满,真空状态更容易保持茶香。

五、拯救“受潮茶叶”

对受潮的茶叶,最简单的方法就是日晒法,但在阳光下曝晒,阳光中的紫外线会破坏茶叶中的各种成分,影响茶叶的形、色、香、味,使茶叶品质大降。

较妥当的方法是:把受潮的茶叶放在干净的铁锅或烘箱中用微火低温烘烤,边烤边翻动茶叶,直至茶叶干燥发出香味,便已\"妙手回春\".

六、关于冰箱存茶

适合放在冰箱的:绿茶铁观音(清香型)

如西湖龙井、碧螺春信阳毛尖等绿茶,如果保存的时间短,需要随时饮用,可以放入冷藏室,

并将温度调到5℃左右;如果是没有开封且又想保存一年以上的茶叶,则应放入冷冻室;其次,发酵程度比较低的清香型乌龙茶也适合冰箱存放。

注意事项:

1、从冰箱冷冻室里取出的茶叶,应该首先让茶叶罐内茶叶温度回升到室温后再取出。如果直接取出,茶叶很容易凝结空气中的水分,从而增加含水量,导致茶叶加速发生质变。灵活存放类:红茶

红茶多数情况下常温下保存即可,对茶叶的品质影响不大。通常茶黄素含量也较高,在密封的情况下,是可以在冰箱低温的环境下储存一段时间的,这样有利于减慢红茶的褐变速度。

万万不能放的:白茶和以六堡茶、普洱(熟茶)为代表的黑茶类。

白茶涉及到后期的转化,六堡茶更是需要后期的陈化来发挥更好的饮用价值,都需要通风、阴凉、干燥的环境。

冰箱的低温环境会降低茶叶当中生物酶的活性,从而影响茶叶转化的效率。

另外,浓香型韵香型乌龙茶,因其发酵程度高,茶叶中的茶多酚等物质含量低,陈化速度比较慢,一般情况下放在密封、阴凉、干燥处就可以了。

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