全国人大代表符小琴好山水“泡”制海南好茶

全国人大代表符小琴在海南代表团全体会议上发言 海报集团全媒体中心特派记者 王凯 摄

南海网、南海网客户端北京3月8日消息(南海网特派记者 康景林)君红、红珠、金红、尊红，4款品质由低到高的红茶，小杯盛着，在符小琴面前一字排开。举杯闻香，低头啜饮，符小琴莞尔一笑，依次报出茶名。3月7日晚上，全国人大代表符小琴面对南海网记者的“考题”，回答正确！

这些红茶，都是符小琴所在的公司生产的。公司在琼中乌石白马岭，是海垦集团旗下茶叶集团的分公司，符小琴不用喝，光靠闻也能猜个八九不离十。符小琴话少，可一提起海南的茶，就来了精神。

2000年，符小琴到公司工作，当制茶工。之前，她从没喝过茶，不了解茶，茶叶知识更是谈不上，跟着老师傅慢慢学习。那时候，公司生产的茶叶虽说只是红碎茶，因为茶的品质好，全部出口。

符小琴踏实好学，进公司没几年，就学会了制茶的全部手艺，可是公司效益滑坡，订单越来越少。原来，公司产品形式单一，跟不上市场需求。有些同事琢磨着跳槽，符小琴说什么也不走。她感恩公司再困难，每个月都会按时发工资。符小琴舍不得山头上一眼望不到头的茶园，“那可是富硒地，海南山好、水好，才能种出这么好的茶。”

符小琴苦练技术，一粒一粒地做珠形茶，一次次用手感觉茶温，用每一次揉捻、干燥程序训练自己对茶的感觉。杀青不透该怎么处理；火力过猛、欠火候泡出的茶汤，口感有什么差别;观察茶青发酵成熟时，叶片的标准色;茶香提不起来时如何处理......符小琴精通技术时，一大堆荣誉跟着来了，她当上公司的劳模。

2009年，公司重组，大力研发新品种，符小琴技术好，进了高香茶班，负责实现技术员的想法。很快，白马雾珠、白马骏红、白马骏玺等一系列高端茶被研发出来。茶越做越香，外包装越来越讲究，紧跟市场还做出5克装小罐茶。

符小琴打开手机，点击视频与图片，开始讲解影响面前4款红茶品质的原因：尊红只有芽头，金红是一芽一叶，红珠与君红都是一芽两叶，采摘的时候，要按等级采茶。从采茶到制茶，要经过六七道工序，有的工序时长好几个小时，一个环节都不能出差池，环环相扣才能制出回甘绵长的好茶。

符小琴踏实工作，很快当上省劳模、省党代表，再成为省人大代表、全国人大代表。一提到这些，她就会急着解释一番：公司的员工们技术都好的，都很能干的，都是制茶高手。现在，公司专营店遍布海南岛，生产的绿茶与红茶不仅获得海南百姓的认可，在内地一线城市也有布点。

符小琴一向认为，再好的制茶技术离开海南岛的好山水都白搭，“海南茶叶香，那是因为海南有好山水，我们才能种得出来，泡得出来。”说着，符小琴举起杯，迎着阳光欣赏茶汤：红汤红叶红茶像酒，清汤绿叶绿茶清爽，真漂亮!