自我阐述：一个台湾茶人对山东茶的坚持

坚持是一种信念。山东是全中国最北的茶区，冬天零下十几度的寒冬可以孕育出最佳的叶子，当然这里所指的是纯露天的茶（大棚的不算）。但是很多人都感觉的到，现在的日照茶、崂山茶、海青茶、泰安女儿茶，都再也喝不到以前的豌豆香了，这是为什么？在过去的日子里，我曾踏遍山东每个产茶区域，用十年的时间验证，得到了一个结论，即是：

山东茶产量少，气温原因新茶上市晚，人心浮燥啊！如果顺应大自然的气候，北纬36度的春茶上市约落在5月初，但每个种茶的茶农都知道一个道理：谁家的茶园先发芽，谁就能先抢卖鲜叶。以真正山东茶的品质，早春茶叶鲜叶可以卖到最低180元以上的价格，正因为这个原因就造成以卖鲜叶为生的农户开始抢春。

于是造就了山东茶现在的奇观：茶叶扣大棚保温，化肥滥用，一切只为了提早发芽。随之而来的，茶厂也在抢春，抢春茶上市时间。因为北方茶总体产量小跟不上，大部分的茶厂从南方开春早的地方进成品茶，而后外面用山东茶的包装，造成了市面上假的北方茶一堆。更可笑的市场上竟然出现山东也有明前茶了。

曾经，山东茶曾是所有山东茶人及山东品茶者的骄傲，十来年，我一直在研究如何才能找回以前山东人介绍的山东茶特点：叶片厚、滋味浓、耐冲泡、香气高。

叶片厚、滋味浓、耐冲泡的特点是茶园管理因素造成的，试问：用化肥叶片能肥厚吗？扣大棚提早发芽，叶片能耐冲泡吗？北方茶一定得是晚开春、生长期特长，才能造就肥厚的叶片！

回归自然。我提倡的是真北方、真露天、真健康的茶园管理模式！真正产于山东的原料，真正的在露天环境下，渡过漫长且最低温零下十几度的冬季，真正做到不用化肥，用满满的有机肥加上人工除草，建立土壤透气有蚯蚓的茶园。

#坚持终将有回报，以下是我茶园以及茶叶的图片