青岛悬泉茶厂“掌门人”杨刚在茶产业领域里矢志驰骋

在青岛西海岸新区风景秀丽的铁橛山景区西麓有一座声名远播的茶厂——青岛悬泉茶厂。初秋时节，笔者慕名来到这里釆访、亲身感受这里的“掌门人”历经多年、一以贯之，用诚信和质量营造的沁人心脾的茶文化。这是一处占地面5000多平方米的院落。前后两排四十多间大瓦房，坐落在绿树掩映的铁镢山下。 院子里花香四溢，芳菲绽放。

这是一个整洁而又漂亮的院落。如果不是大门外那悬泉茶厂几个大字，你可能以为这是一处阔大的农家院落。是的，这里的主人已经以厂为家。这前后两排花园式的平房，前面一排住人，后面一排作为厂房。悬泉茶厂老板杨刚是一位40出头的壮年男子。

入得屋子，这是一间很平常的办公室。说它平常是屋子里家具的平常。可是这间平常的屋子里又有与众不同的不平常。房厅正门迎面的北墙壁，是一个阶梯式的展示台，台子上摆满了各种奖状和奖杯。那是悬泉绿茶历次在全国及省、市获得的大奖。那满满一展示台子的奖状及奖杯，是荣誉，也是主人辛勤劳动和汗水的结晶。它见证了茶厂主人创业艰辛的付出和获得。而其中的中茶杯名优茶评比连续四届蝉联特等奖的荣誉以及荣膺金奖，彰显了悬泉绿茶独-无二的品质和尊贵。

尚未落座，杨刚就拿出一个盛着茶的小锡纸包说:“这是今年的春茶，咱们品尝品尝。”不饮茶中水，先闻茶中香。这种香是淡淡的、悠然的。像室外飘香的芳菲，又像深秋馨香四溢的瓜果。一杯清幽的绿茶人口，那种畅酣淋漓、爽口甘甜，淡雅鲜润的感觉沁人心脾，回甘悠久。品着这极品“悬泉春早”，我和杨刚彼此交谈起来。

青岛胶南市悬泉茶厂成立于1995年，那是继大包干之后农村改革的继续。杨刚父子是农村单干后最早承包茶园的种茶专业户。19世纪60年代末，在农业部倡导南茶北移后，杨刚的父亲杨民斗最早作为村茶厂技术员，是村茶厂的技术骨干力量。杨刚从小时候七八岁的时候，就经常在村大队部看父亲炒茶。那种耳濡目染，早已根植于他小小的心灵。加上受父亲爱茶的熏陶，也就渐渐对茶有了兴趣，直至爱上了茶。建厂伊始，可谓困难重重。除了父亲的技术，从资金到厂房，几乎一无所有。他们只能暂时在家中炒制。

那时候也没品牌意识。杨刚的父亲杨民斗凭着过硬的技术，用全手工炒出了第一批茶。当初南茶北移在胶南十八个村试点，其中海青公社几个村，大珠山的夹沟、高峪，今六汪镇的野潴村，以及还有铁山杨家山里东南崖村等。虽然试种成功，但种植的数量不多。杨刚的父亲作为一名茶叶老技术员。他是位有自己想法的农民。他想搞出点自己的名堂。他觉得西湖龙井的形状特别好看，好喝。香气清幽而鲜爽，就想以龙井为范本，炒出龙井的形状和口感来。但是，北方的气候和江浙地区有很大的差别，又加上地域和土壤环境不同。致使西湖龙井绿茶清淡适口香气悠然。而北方的气温苦寒，生长期长，北方茶叶叶片厚，口味重。以同样的工艺炒制出的茶叶，汤色深重，口味霸道，香气较冲。通过试炒几次，均不理想。与西湖龙井的口感差距还是很大的。杨民斗觉得不太理想，决定放弃。然而，杨民斗是个勤劳和坚韧的人，更是个轻易不服输的人。他坚信凭着自己的聪明才智，一定能创造出一种不同于当地茶叶的传统香气、也不同于西湖龙井那种悠然香气，而是浓淡相宜，清雅而不失醇香，它既有南方茶的清淡，又有北方茶的醇厚和形状娇俏嫩绿美若仙子的悬泉绿茶。

那一年的初春，杨刚父子采摘了初绽的嫩芽，细心晾晒后，经过反复试验，从形状到香型，终于炒出了自己喜欢的那种感觉。虽然当时炒制的茶，从形状到香气，没有现在的独特和优美，但是初试牛刀，总算不负有心人。第一批茶出来后，让杨刚父子没有想到的是，很多亲戚朋友尝过之后并不欣赏。这让爷俩一度冲淡了那份获得成功的喜悦。因为悬泉绿茶是以清香为主。这种淡雅的原始清香，对于重口味的胶南人来说，绝大部分人是不认可的。所以，很多人喝了悬泉绿茶后，都说茶不好，香气不够浓。面对着这种误解，任凭他们怎样解释，没有多少人理解和认可。

一次偶然的机会，遇到了有缘人。那是1998年的一个春天。著名国画家刘鸿信先生在张姓朋友的带领下到访悬泉茶厂。在品过他们的悬泉绿茶后，给予很高的评价。刘鸿信的赞誉和推崇给予杨刚父子很大的鼓舞。他们坚信自己的茶是优质的绿茶。在刘鸿信的倡导下，他们于1998年到有关部门注册了悬泉绿茶商标。

品质、品牌、市场是三部曲。能否奏好这三部曲，是杨刚父子必须面对的现实。生产出优质悬泉绿茶，让权威部门承认，让市场认可，虽然刻不容缓，但又不能操之过急。为了实现既定目标，他们在炒制新款名优绿茶上动了心思。他们要在原先的基础上，让悬泉绿茶形状更美。品质更高，香气更诱人，色、香、味更独特。

也就在1998年春天，悬泉茶厂带着自己新炒制的几款绿茶参加青岛首届绿茶评比时，竟然悉数获奖。“悬泉香茗”、悬泉毫峰”分获特优奖，其中“悬泉香茗”获青岛首届特优绿茶评比第一名;2000年6月，青岛第二届绿茶评比，“悬泉碧兰”、“悬泉毫峰”又分获特等奖，悬泉绿茶一举成名、随着悬泉绿茶的热销，悬泉茶厂几经辗转更换厂房后，才于2007年迁到现在的西海岸新区铁橛山西麓的六汪镇野潴村所辖区域，筹资建起了今天这片厂房。

人品是经过时间考验出来的，品牌是经过市场检验出来的。杨刚父子认识到，品质品牌是一个企业的生命，品德良知是一个企业家的底线。悬泉绿茶要走品质赢得市场，需要靠品牌影响去开拓市场。面对市场的竞争，杨刚父子决意要打造出北方过硬的名茶，要创造他们自己的品牌绿茶。而要创造出在全国叫得响的品牌，既要有硬件，也要有软件。软件是产品的质量，硬件则是国家级的测评。随着当地市场的认可，杨刚父子的自信也是满满的。于是，他们把目光瞄准了中茶杯名优茶评比。

为了让悬泉绿茶能获得这一国家级的荣誉，杨家父子下足了功夫。中茶杯的参赛要求是相当严格的，参赛的茶绝对不能有丝毫的农药化肥残留。为了保持这种品质，悬泉绿茶基地很好地保持了土壤环境零污染的记录。这是他们独一无二的优势。因为悬泉绿茶基地绝大部分是在铁橛山南麓的荒山坡上的。这种得天独厚自然原始的生态环境，让他们独占地利。而后来对新产品的开发，是基于悬泉绿茶的特点进行的。无论是茶的香型和茶的造形，也都是源于悬泉绿茶自然形态的改息。所以，如今的几款中茶杯获奖悬泉高端绿茶，从香型到造形，都基本保持着原始、自然的形态。

悬泉绿茶“春早”，这个绿茶中的大家闺秀，很好地保持了天然去雕饰的生态美。她的形状是蓬松般碧绿和晶莹的兰花状。这种形状看上去舒适自然，丝毫没有靠外在强力的锻造成型，更没有生硬的臆造。看上去，就像是被自然烘干。其香也是淡然的花果香。绝无冲劲和霸气。“悬泉春早”越是喝到最后，给你的感觉是温柔的恬淡。甚至是山泉水的清冽甘甜。它是不受任何侵染的那种纯粹。纯粹到真水无香的地步。故而，不善饮者不识其味。

从地方名优绿茶，到历次被评为“青岛十大名茶” “青岛名牌产品”;到“山东省首届名优茶特等奖”;到农业部的无数次获奖，再到中茶杯四、五、六、七届名优茶评比连续四届荣获特等奖，其中的“悬泉春早”绿茶，因其独有的品质和色、香、味独具一格的研发创造及连续四届评比拔得头筹，根据学会规则，因此被“中国茶叶学会”授予金奖荣誉称号。直到如今，青岛茶区只有一个悬泉茶获中茶杯金奖。

最近几年，杨刚父子又盯上了对红茶的研发。其炒制的红茶，2016年在青岛市黄岛区“藏马山杯”斗茶大会评比中，被组委会评为“十大红茶”。

采访中，杨刚介绍说，这样的山地，不施除草剂，不追化肥，全靠人工除草。既便追肥，也只能追点豆粕。连土杂肥也不能施。因为现在的家畜粪便，都有激素。为了不影响茶叶的品质，绝对保证土壤的纯净。这些茶树就只能这样靠自然环境下生长。但是这样茶树的产量就很低。要是肥水足量，茶树长得茂盛，一亩地可产干茶60余公斤。但是像这样的纯原始自然生态茶树产量就低了，也就在10到12公斤。而悬泉极品“春早”绿茶，好的年景一亩地最多也只产七到八两干茶，不好的年景也就是三四两干茶。可谓金贵。当笔者问起不施肥或许可以理解，无非是产量低。但是不打农药能做到吗?因为夏天虫害较多。

杨刚告诉笔者，他们只在四月底至六月十号左右采茶炒茶。也就是只炒春茶，不炒夏茶。杨刚介绍说，夏天一来虫害较多，茶叶品质差苦味重。夏茶留养茶棚，是一种科学管理方法。因为采了夏茶。虽然当年的产量上来了，但会影响来年春茶的产量。所以，为了保质量，多出优质绿茶，杜绝农药，他们是放着夏茶不采的。

为了创出国家级名牌产品。杨刚父子所研发的荣获“中茶杯名优茶评比“特等奖”的“悬泉春早”“悬泉碧兰”“悬泉香茗”。他们熬过了多少不眠之夜。从晾晒，到温度，到烘干，到炒制。前前后后浪费了120多斤干茶。历经两个春天。今天所得来的荣誉，所创的品牌是用汗水和时间，金钱和精力付出的结果。

尽管当今的市场不乏良莠不齐，不乏以次充好，更不乏假冒伪劣。但是笃信诚实善良为人之本的杨家父子，一直不为所动，坚决做到不假，不坑，不骗。杨刚说，前几年，有人从别的地方采了鲜叶送到他们茶厂，想利用他们的品牌出售合伙赚钱。被他们严词拒绝。杨刚说:我们宁肯赚一万良心钱，不去赚那十万昧心的黑钱。如果我们不严把质量关，我们自己辛辛苦苦创出的品牌就会毁在自己手里不说，那是要给人们的健康造成伤害的。像这样伤天害理的事，我们坚决不干。

质量立市，诚信为本。杨刚如今仍然与年迈的父亲坚守在他们倾心建设的茶厂，坚守在他们努力打造出的30O多亩绿色有机茶叶基地上，坚守在他们精心创立的诚信和高品质的美誉之巅上。不忘初心，持续向好，这是杨刚父子的理念和誓言，又是“悬泉绿茶”恒久远的根基。对此，矢志向好向上向美的杨刚父子目标不移，干劲不减，笃定追求，。人们有理由想信，他们的未来一定会更加美好。文|崔启昌