半盏春茶鲜—安吉白茶

作为爱茶人

这个时候最期待的

莫过于早春那一口鲜嫩的茶

要说鲜，当然必尝这杯

鲜嫩干爽、香若幽兰的安吉白茶

安吉白茶——白，而鲜爽

安吉白茶产于浙江省安吉县，是一种珍稀罕见的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃，茶树产白茶时间很多，通常仅一个月时间左右。

安吉白茶属于绿茶类，不发酵茶，香气清鲜，外形呈兰花形。

以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿色缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色，在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。

雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。所以，安吉白茶的采摘是抢春茶中的抢时间。

安吉白茶鲜叶幼嫩时叶绿素含量特别低，多酚类含量低，只有10%左右，氨基酸含量高，达6%以上，因其氨基酸含量高出一般茶一倍，则口感非常鲜爽。

氨基酸呈鲜味，舌心部位对鲜味涩味最敏感，所以，不妨用舌心细细体会一下安吉白茶的“鲜”。

喝一杯安吉白茶，你能体验到的是一种超细腻的饱满，超清甜的鲜爽。