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半盏春茶鲜—安吉白茶
2022-04-30 08:27:56热度:101°C
作为爱茶人
这个时候最期待的
莫过于早春那一口鲜嫩的茶
要说鲜,当然必尝这杯
安吉白茶——白,而鲜爽
安吉白茶产于浙江省安吉县,是一种珍稀罕见的变异茶种,属于“低温敏感型”茶叶,其阈值约在23℃,茶树产白茶时间很多,通常仅一个月时间左右。
安吉白茶属于绿茶类,不发酵茶,香气清鲜,外形呈兰花形。
以原产地浙江安吉为例,春季,因叶绿色缺失,在清明前萌发的嫩芽为白色,在谷雨前,色渐淡,多数呈玉白色。
雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间的花叶。所以,安吉白茶的采摘是抢春茶中的抢时间。
安吉白茶鲜叶幼嫩时叶绿素含量特别低,多酚类含量低,只有10%左右,氨基酸含量高,达6%以上,因其氨基酸含量高出一般茶一倍,则口感非常鲜爽。
氨基酸呈鲜味,舌心部位对鲜味涩味最敏感,所以,不妨用舌心细细体会一下安吉白茶的“鲜”。
喝一杯安吉白茶,你能体验到的是一种超细腻的饱满,超清甜的鲜爽。