关于茶的命名名称与其工艺上的差异？

谢龙兄

邀。

首先说清楚茶类的命名与茶叶品种的命名是不一样的。

“除了表示种类之外，更多的是工艺的差别”这句话描述应当是茶类的命名，那就从这里说起好了。

我国目前按照茶叶类别分类基本分为六大类，即：白茶，绿茶，红茶，青茶（乌龙茶），黑茶，黄茶。

以上分类的区别，便是根据制作工艺的不同而区分，而命名则是因为其某个特征而命名，比如白茶之所以叫白茶，因其白毫显；绿茶则因外形就是绿色；红茶茶汤偏红；等等（如有不当，还请指教）。

而茶叶品种的命名，却是基本与其制作工艺无关的。

这里仅以以武夷岩茶为例尝试说明。

武夷岩茶茶树品种历史悠久，种类繁多。其命名的依据，则是根据不同的特点和需要给予命名。命名有多种类型，不仅形象生动，好听好记，而且丰富了武夷茶文化的内涵。

其中命名依据包括：

1）以茶树生长环境命名的：不见天，岭上梅，石角，过山龙，水中仙，金锁匙，半天妖，吊金钟等等。

2）以茶树形态命名的有：醉海棠，醉洞宾，钓金龟，凤尾草，玉麒麟，国公鞭，一枝香等等。

3）以茶树叶形命名的有：瓜子金，金钱，竹丝，金柳条，倒叶柳等等。

4）以茶树叶色命名的有：白奇兰，白吊兰，红海棠，红绣球，大红梅，绿蒂梅，黄金锭等等。

5）以茶树发芽迟早命名的有：迎春柳，不知春等等。

6）以传说栽种年代命名的有：正唐树，正唐梅，宋玉树等等。

7）以成品茶香命名的有：肉桂，白瑞香，石乳香，白麝香，夜来香，金丁香，竹叶青等等。

8）以神话传说而命名的有：大红袍，水金龟，铁罗汉，白鸡冠，半天妖，白牡丹，吕洞宾，红孩儿，状元红等等。

9）还有一些其他的命名法则，便不一一赘述了。

感谢阅读。

（参考资料：《武夷茶经》）

今天查了文献，重新回答一下。

首先还是，岩茶肉桂啊，水仙的命名和工艺是没有关系的，就直接是树种的名字。

我有必要和你提一句，比如我拿肉桂茶树种的鲜叶，用绿茶工艺，是绿茶；红茶工艺是红茶；白茶工艺是白茶。

这个很多人有误区的。

6大类茶，是通过制作工艺区分的。

茶叶名称命名方式，摘自《中国名茶志》

历史名茶多以地名或山水名胜命名。唐代李肇于825年前后撰写的《国史补》记载：“长鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰：此为何物？鲁公曰：涤烦疗渴，所谓茶也。赞普曰：我处亦有。遂命之出，以指示曰：此寿州者，此舒州者，此顾渚者，此昌明者，此㴩湖者。”上述仅以地名命名的，属单名。有的既有地名山名又标明名茶的某一特征，属复名。如唐朝名茶蒙顶石花、西山白露、霍山黄芽、蕲门团黄等；宋朝名茶临江玉津、袁州金片、雅安露芽、巴东真香等。

《论茶与文化》载：“名茶命名既要标明产地，又要标明名茶之独特的外形或内质的色香味任何之一。”“天华谷尖，天 为山之高，华 为品之精，谷喻茶形，又指时令（谷雨前），标明制工精巧才能外表像稻谷。”

名茶作为商品，其名称应体现该产品的特征特性，或有助于宣传该产品。名茶命名的方式可以归纳为一下几种：

（1）以茶叶品质特点为北京，根据名茶色、香、味、形等品质因素来命名。如以干茶色泽命名的蒙顶黄芽，以香气命名的天山真相，以滋味命名的蒙山甘露，以外形命名的六安瓜片、碧螺春。

（2）以茶树品种命名、如佛手、凤凰单丛、铁观音、黄金桂、福鼎白毫等。

（3）以名山名湖名水命名的。如黄山毛峰、庐山云雾、西湖龙井、洞庭春、汉水银梭等。

（4）以文化背景命名的。如瑞草魁、普陀佛茶等。

（5）以吉祥动物命名的。如太平猴魁、遂昌银猴。

（6）以历史典故命名的。如文君绿茶。

（7）以节令、气象命名的。如谷雨春、四季春。

想简单和你说说茶树种命名。

如，茶树品种福云六号。1958年由母本福鼎大白茶与父本云南大叶种自然杂交第一代群体中，单株分离选育出来的无性系品种。

给你讲通俗一点，茶科所研究培育茶树种。把母本父本杂交，结的茶果全部编号。然后选育。所以其实有福云1号，2号…福云595。只是很多因为各种不够顽强。被淘汰了。顽强的就放下去给生产队试种植。成功了，就起中文名：福云6号。（现在7号也有小范围种植）。有时候一个优良树种被选育可能需要茶科所几代人的心血的。

105，204听说过吧。105以前也是编号，起中文名黄观音，204中文名金观音。这些都是近代的茶科所出来的。现在还有305（瑞香），308（春闺）。

但是这些因为产量极低，所以一般不怎么用树种名称去命名，很多茶企就自己取一个名字，搞特色了。

晓得了不。

大致茶叶的命名有以下七类：

1.以茶叶的形状命名。六安瓜片，君山银针、洞庭碧螺春、珍眉、砖茶等等。

2.以茶树品种命名。如白毫等等。

3.以茶叶产地命名。普洱茶、祁红等等。

4.以茶叶的采制时间命名。社前茶、明前茶、雨前茶等等。

5.以动植物的名称命名。龙井、水仙、佛手等等。

6.以制茶工艺命名。炒青、烘青等等。

7.以茶叶色泽命名。红茶、绿茶等等。有些茶名的由来还有着满好听的故事或传说，例如：“碧螺春”茶的由来久负盛名的碧螺春茶，产于太湖洞庭东西二山。有关碧螺春的由来，民间流传着这样一个故事。

清康熙年间，当地人在洞庭湖东碧螺峰石壁上发现了一种野茶，便采下带回作饮料。有一年，因产量特多，竹筐装不下，大家把多余的放在怀里，不料茶叶沾了热气，透出阵阵异香，采茶姑娘都嚷着：“吓煞人香!”这“吓煞人香”是苏州方言，意思是香气异常浓郁。于是众人争传，“吓煞人香”便成了茶名。清康熙三十八年玄烨(康熙皇帝)南巡到太湖，康熙认为“吓煞人香”这个名字不雅，便赐名为“碧螺春”，从此沿用至今。

碧螺春茶采摘时间较早，一般在谷雨前后采摘。炒制时要做到“干而不焦，脆而不碎，青而不腥，细而不断”。因此外形卷曲如螺，昔毫毕露，细嫩紧结，叶底如雀舌，水色浅，味醇而淡，香气清高持久，回味隽永。

“铁观音”的由来

中国十大名茶之一的“铁观音”盛产于福建省安溪县，国内外享有殊誉。关于茶名“铁观音”的由来民间有两种传说:

一说：清代乾隆皇帝一生饮茶成癖，尝遍名山名茶。一次微服游历江南，进入福建，品尝了一种茶，其味甘醇爽滑，有一种特殊的天然兰花香气，色泽祸渌，如铁压手，饮后赞誉此茶香美寒赛观音。以后方知此人乃当今皇帝，于是遂命名“铁观音”，名气大振。

二说：清乾隆年间，安溪松村头乡林民魏饮笃信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬献于观音菩萨像前。一天，魏饮进山，发现乱石隙中有一棵茶树，在朝阳辉映下叶片闪闪发光。魏好奇而移植屋旁，精心栽培，春来枝茂叶繁，遂采撷嫩芽制茶。发现茶叶较其他茶叶为重，且暗渌似铁，人们便顺口称它为“重如铁”。重如铁茶香气浓郁特异。由于这种茶常被魏饮作供佛之用，故改称为“铁观音”。