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决定茶叶品质的首要条件是生态环境

当我们喝茶的时候，往往只关注茶品或者品茶的环境，会关注冲泡用的水和茶具，甚至会关注喝茶时的天气，但却很少会关注眼前的这杯茶的那棵茶树的生长环境。其实茶树的生态环境对茶的品质起着最关键的作用，关注茶树的生态环境其实是对健康安全的关注，是对可持续发展的关注，也是对社会和谐的关注。

中国的名茶好茶总是长在生态环境比较好的山区，那里森林密布云雾缭绕，所谓“好山好水出好茶”，但到了现代对名优茶的需求越来越大，造成很多名茶产区过度种植生态环境遭到破坏，比如铁观音是个典型的案例，最后是茶的品质下降，市场一落千丈。

茶是一种生态作物，有的茶区为了追求好看，人为地建设什么“万亩茶园”，修建整齐划一的梯级，而不顾生态环境的不和谐，只要好看的结果是茶不好喝，而且过度种植，只有茶园没有了其他的树木，生态恶化病虫害泛滥，要依赖农药才能有收成，最后不仅茶不好喝连安全性都得不到保障。

“茶”字是上草下木中间还有人，一幅人与自然和谐相处的画面。所以茶是应该长在草木间的植物，是自然生态的一部分，如果做不到这点这样的茶当然也不完美了。

所以喝茶的时候我们是不是应该问问茶老板，茶树长在哪？草木相伴否？