茶叶存放的三大原则分别是什么？

茶叶存放有三种方法：

一、分批存储。可以将茶叶分成小份装入食品密封袋中，封口时要尽量把空气排出，也可以套上两个密封袋，更有利于隔绝空气，便于保存。

二、罐装存储。把茶叶放入一个带有密封盖的罐子中，可以选择铁罐或不锈钢罐，清洁干净后并在其中放入干燥剂，并确保盖子已盖紧，放置在干燥阴凉的地方。

三、冷藏存储。茶叶也可以进行冷藏保存，一般是0至5摄氏度的温度最为合适，放置前也同样需要做密封处理，以防污染受潮。

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《1》

前段时间有位茶友来聊天。

与其说是聊天，不如说是诉苦。

埋怨道自己好端端存的白茶，不到几个月就受了潮，心疼死了。

这样的结局，很熟悉，也很可惜。

于是顺着对方的话，仔细一问，才知道是用铁罐存的茶叶。

他还有些疑惑，这受潮是不是和存茶容器有关。

其实这铁罐存茶，并无任何问题，它的密封性对于短期存茶来说是有好处的。

只是遇人不淑，再对的容器，再好的茶，都没有美满的结局。

那来得早不如来得巧，就以铁罐存茶的“三要三不要”来教教如何正确存白茶。

《2》

一、取茶后要及时密封。

每次提到存茶这件事的时候，第一个绕不开的关键词，就是密封。

因为密封，是决定了存茶时茶叶是否会变质的根本因素。

人离不开空气，正如鱼离不开水，一呼一吸之间随时都需要氧气的补给。

而在适合人生活的空气环境中，却漂浮着无处不在的水分子和各种微生物，它们在人肉眼看不见的角落里完成自己的“伟大事业”。

这恰恰，白茶最不愿意碰上。

可若是让白茶撞上水汽，两者一结合，日久天长，含水量必然是呈上升趋势。

即使一开始含水量达标的白茶，也会水量超标进而品质下降。

严重的，还刚好遇上高温高湿的天气，受潮的茶叶便会以极快的速度发生发酵，直到完全失去饮用价值。

故而，铁罐存茶一定要注意及时密封。

平时取用了茶叶之后，首先就要收好包装，将盖子封好，不给水汽留有进入的机会。

假若一时取茶，只是随手把罐子扔在一边，转头便顾着泡茶、聊天、赏风景。

只怕回过神来，大好的茶叶早已被水汽大军侵入，功亏一篑。

另外，在封好罐中里层的塑料袋时，记得还要把其中多余的空气排出。

以万全准备应对万一可能。

《3》

二、存茶环境要避光、干燥、阴凉。

白茶的储存有着严格的要求。

除了密封，还要远离高温，远离阳光，远离异味，从茶叶本身到存茶环境都需要足够干燥。

对于存茶新手来说，细节这么多，这无疑是个挑战。

但阳光总在风雨后，没有良好的存茶环境，就不可能得到一杯醇香甘美的白茶汤。

所谓避光干燥阴凉，都是根据茶叶自身的特性来定的。

像是避光，若白茶遇上强光直射，体内中丰富的叶绿素便会大量分解，这样，白茶外观的颜色就没有原本那般鲜亮，而是黯淡、发红。

“毁容”还只是一个方面，大量的光线还会夺去白茶体内丰富的养分，并减少其有益物质的生成，真是让人痛心。

故而，一些窗台、阳台能够接触到光源的地方，还是让铁罐离了吧。

此外，除了避光的特性，白茶还喜干喜阴。

在市面上，常常能听到“酸梅味”的老白茶，如果是见识过这样骗局的茶友便知道，酸味，分明是茶叶变质的标签。

那这样的酸味从何而来？原因就是高温高湿的环境。

高湿，使茶叶受潮，而高温，直接导致了茶叶的变质。

为了能够让白茶的优秀一直保持下去，存茶环境请选择避光、干燥、阴凉的地方。

《4》

三、存放的茶要及时喝完。

铁罐存白茶，既美观大方，容易收纳，还可以在待人接客时，随时取茶喝茶。

这样一看，优点多多的它被人喜爱也不无道理。

且不论能摆在家中成为一道“靓丽的风景线”，最重要的是方便取茶，想什么时候喝就什么时候喝，多好。

可从密封的角度来看，铁罐存茶的意义只在一段时间的短期内。

因为既是作为日常饮用的容器，就免不了频繁开罐，日久天长，罐内定会有水汽的进入。

想想看，如果是每天都要开罐饮茶，那一个月下来，罐口开合的次数至少也有30次。

这也就意味着，空气大军会有30次的机会“攻陷内城”，机会多，还怕不成功吗？

每次都进入一点点，就像是水滴石穿，即使数量不多，但总有一天空气能占领整个铁罐。

况且，每一次在铁罐取茶的时候，罐中的茶叶都在减少，水汽却在增多。

一来一去，敌强我弱，剩下的茶叶自是只能自求多福。

此外，铁罐外层的薄薄一层铁皮，对短期存放来说，密封作用尚且可行，长此以往，还是会让水汽入侵。

即使里面加了一层食品级塑料袋，显然也还是不抵用的。

长期存放后，茶叶最后的结局也可想而知了，受潮变质，沉重的四字。

所以，用铁罐装白茶，请一定及时喝完。

《5》

四、不要“裸罐”装茶。

有一句话是这么说的，单枪匹马，不如团队作战。

这个道理，在铁罐存白茶当中也一样适用，它需要“多人配合”。

铁罐的外观材质，显而易见，是铁。

对于喜干怕湿，需要极度远离水汽的白茶来说，铁制容器是适合白茶的。

然而，对于长期储存的三层包装而言，铁罐存茶的密封性又略显单薄。

罐口经常开合的地方，一般会留有一条缝隙，空气便会在在开合的过程“偷溜”进来。

如果按照某些茶友随心所欲的存茶方式，直接将干茶投放进铁罐中，不做任何的保护措施。

时间一长，跑气是肯定的。

而跑气之后，再喝，再品，味道都是不对的。

既没有最开始，应有的香清甘活，严重的甚至还会受到负面的影响，比如异味。

真是白白可惜了原来的好茶。

虽然铁罐存茶也不过只能抵挡三个月的水汽，但直接“裸罐”存茶是连短期都做不到，大大加速了茶叶的变质。

如此，还是在其内部加一个食品级塑料袋，多层包装是多层安心。

且为了拿取方便，也建议在铁罐的罐身贴上区分茶叶的标签，前事不忘后事之师。

《6》

五、不要放冰箱

白茶的存放原则之一，是阴凉。

于是某些听话只听了一半的茶友，便自作主张将意思曲解，“白茶要放在凉的地方”。

在气候回暖，温度升高的时节，择一个日子，亲手将白茶送进了令它“瑟瑟发抖”的冰箱中。

偶买噶，真是太魔幻了。

要知道，白茶喜阴，但也怕水汽啊。

而冰箱的内壁里有大量冷凝水，不用摸，只单看一眼便知水汽的丰厚，可以说，将白茶存放进冰箱中，无异于是羊入虎口。

是有回天的心没有挽回的力。

况且，冰箱中除了致命性的水汽，还有日常存放的各种剩菜、水果和奶制品。

铁罐和这些带有各种味道的食物，只要稍稍靠近，茶叶就能将磁吸铁一样，把味道吸附过来。

到时候，闻到的不是草木香、甜花香，而是混合在一起的不知名气味。

此外，白茶的储存环境是阴凉，而不是“凉”，故常温保存才可。

而冰箱中的温度过低，根本达不到常温，于是，白茶中内含物质的转化也就慢了下来，甚至，直接破坏转化。

这每一种后果，都在提醒着白茶不能存放在冰箱。

《7》

六、不要混放

铁罐存茶能图方便，于是一些茶友就一路方便到底，连不同种类的茶叶也一并放在了一起。

今天买了白牡丹放进这个铁罐，后天进了白毫银针也乐呵呵地放进去。

谁知，竟忘记了一山不容二虎这个道理。

不同的茶叶，香气个性也是不一样的。

像白牡丹，身姿曼妙的叶片内部，拥有丰富的芳香物质，故而表现出来的香气是各种层次的花香，如桂花香、兰花香、栀子花香等，是清雅爽透的气质。

而银针肥壮的芽头背后，白毫很多，白毫落水后可形成毫香，是类似于野草的自然香气，花香是没有白牡丹那样浓厚的。

这样两种不同的香气撞在一起，各不退让。

待到互相串味的时候，不仅是香气发生了改变，滋味也不够纯正了。

心疼可惜是来不及了，倒不如一开始就细致地做好分类。

一是一，二是二，风味才够正。

《8》

存茶，是延续了茶的第二次生命。

从出生地的选择到工艺的精心制作，这是白茶初始的起点。

而当白茶走进家中，开始被人们存放，第二次的生命旅途才刚刚开始。

温度、光照、湿度、水汽和异味，这些都是白茶背后看不见的敌人。

无论忽略掉哪个细节，这场旅途都会截然而止。

虽然，铁罐存茶是短期存储，但也正因为如此，更要细致地照看。

毕竟，唯有保存得当，才能延续好茶的醇香甘美。

待客人来家喝茶之时，这铁罐才真正是派上了用处。

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印象湄江 云上传说 黔藏特产走天下

筑梦茶乡 福地湄潭湄江印象一生一世只为一杯好茶湄江印象 好茶好印象 百年品质如一

喜欢品茶，喜欢让一杯清茶在安静的小屋内氤氲，淡淡的香味，熏染我寂寞的日子。

几片茶叶，被浸泡在青瓷茶杯中，然后舒展叶片，在水中轻轻的，轻轻的飘浮。夜色渐浓，清香弥漫。袅袅的飘散在每一个寂静的角落，若一支绵长的乐曲，在人生的四季里，起起伏伏。

一、成本不断上升

喝茶是个费钱的事，欲常品常饮，除了有点时间，还要有点小钱，估计没有哪位茶友单靠别人送茶活着吧？且不说每年的通涨，就说这采制茶的人工成本，茶价长远往后看，肯定只会越来越高。短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来，总体要花费的成本肯定是上升的。我们目前所用所消费的一切，10年前是这个价吗？

二、有钱存好货

趁年轻，有自己的收入，有很好的工作或事业收益，自然有些许零花钱可用来购买些自己喜欢的茶品，再到我们年老干不动时，个人收入资金日入减少，总不可能靠别人送茶过活、或向子女喊着要点钱买好茶喝，那都不现实。甚至我们即使不管老茶的收藏与增值，到老来，亦可变现点小钱，何乐不为？

三、品质下降 珍品渐少

一些茶，特别是比如普洱中的古树茶、老树茶、大树茶，无论怎样说，整体品质由于采制过度、商家农家过于追求数量及改善生活条件的硬件要求，采制的品质是在下降的。任何茶树都是有其生命期的，我们损毁它很容易，可是要知道，要培养成整片的古树老树大树，非我们一代两代人的努力能成就的。

四、标准样的需要

每年存些茶，不同的年份，不同的制作师傅，不同的天气影响，都会有不同的惊喜变化，存下来，有了不同的茶样、茶标准样，即使每年对比喝、对比学习、或教学、或茶人间的分享交流，都要有不同的茶样才行。

五、可以喝的古董

普洱茶，从生茶寒性的开始，到逐渐“越陈越香”的后熟作用，会变得更加平和、顺滑、温醇，都需要存放，给它以时间转化。哪怕是发酵度增高、人工加速成熟后的“湄潭手筑黑茶”“陈年铁观音”、“老单丛”、“熟普”、“六堡”、“安化黑茶”、“四川边茶”等等，尽管多有“炭焙”或“渥堆”加快成熟，变得温顺，致使“越陈越香”的“后熟”期人为缩短，但仍需时光的雕琢，滋味变得更加醇厚、甘鲜、汤色更加红艳明亮。

五、老茶醇香 保健安康

随着对老茶的深入挖掘和研究，逐渐掀开了老茶的这层神秘面纱，老茶的概念和功效也渐渐被市场接受、追捧，所以现在越来越多人开始喜欢喝老茶，存放后的老茶，大多温、顺、滑、醇、清、甜、绵等。具有不错的保健作用！

六、老茶 与时光同在

存茶，作为向后看的茶，品质好、存放好，它贮藏了时间的重量与厚度，深韵着的是时光的味道。藏茶，无需太多，每年存放一些，此后的日子里满是自己曾经走过的时光的味道，是对自己记忆的收藏。被珍藏多年的叶，当被唤醒时，终不会辜负自己，那是你与茶执着的期待与相互厮守。

七、一盏老茶入人心

人经岁月历练，茶经岁月修为。一个人的修养不在于浮华的外表，不在于夸张的言辞，而在于内心的积淀与细节的彰显。茶是交流最好的媒介，多年之后，友人来访，取出你的珍藏，谈笑之间，茶的底蕴缓缓释放，时间的积累无可替代，悲喜化作茶烟，升华出新的境界。十几年，几十年，沉韵漫漫，笑看人生，名车豪宅都是浮云，一盏老茶才入人心。

八、茶如其人静沐香风

一个人的收藏体现的是一个人的品味，艺术品雅则雅矣，何如古树老茶，可亲友共享，金木水火土的盛宴，调动所有的感官，感受一个人的风范。存茶亦不必跟风逐名，要有自己的见地，拿出一泡老茶，竹炉慢瀹，个中因由，娓娓道来，茶如其人，静沐香风，人格与品味，咸在是中。纵然家资暴富，仓促收罗名品，怎比多年的日积月累，点滴的收藏与感悟?

八、老茶念恩春晖长忆

呱呱坠地，弄璋弄瓦，存一些好茶，可伴随一生，升学、成人、成家、立世。一盏老茶，念念深恩，寸草之心，长忆春晖，是父母的祝福，是家族的历史，也是文化的传承。是爱的见证，数款佳茗，时时品味，胜却山盟海誓。一路走来，岂无磕绊，取出这一份老茶，细品恩爱，方悟因缘，初心莫弃。

九、茶随茶人老

一饼新茶，无论出自大师、名厂，或是名山、古树，后续转化品质才是这饼茶的真正品质所在。囤茶是个实践的过程。在以十年、二十年、三十年乃至更久的时间尺度上，伴随一饼新茶从青涩到甘醇，从浓烈到敦厚，也完成了人生的醇化与升华，一切不断趋近于圆满。囤新茶，喝老茶。不囤新茶，何来老茶？茶随茶人老，玩茶的乐趣莫过于此。

十、岁月浸透 新茶变老

新茶便宜，买来自己喝，喝一半，留一半，次年仍然这样买茶。十年下来，就攒下不少“老茶”。十年后，买少量的新茶，试试，留好，日常喝茶，就喝十年前买下的。有了十年的积累，就可以年年喝“自己存下的老茶”，花费当年新茶的价钱。收益=十年老茶的价格—当年新茶的价格，当然，十年，还是八年，还是二十年，自行依据自身条件控制，喝一半，还是喝1/4，自己琢磨。这个模式，不是“挣钱”模式，是“省钱”模式，适合经常要喝茶的茶友。

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贮藏绿茶

首先，绿茶水分含量尽量要低，不得高于6%。

第二，贮藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。

第三，贮茶周围环境应无异味，避免阳光直射。这些都是绿茶贮藏保鲜的前提条件。

传统的家用贮藏法多采用石灰缸干燥法，具有一定的效果。

可选择体积合适且密封性能好的铁箱、玻璃瓶、米缸等作为容器，将适量茶叶用牛皮纸包成小包放于石灰、硅胶、水碳等吸水性强的物质上面，密封即可。吸水性物质用量应根据茶叶含水量情况而定，若采用生石灰，茶叶与生五灰的比例一般为5-6：1。

现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好方法，不仅简便可靠，而且效果明显。但由于茶叶极易吸附异味和水分，而家用冰箱通常会放置各类食品，因此采用冰箱低温冷藏绿茶时，特别要注意外包装的阻隔性能，特别是隔气性要好，以防止串味。最简便经济的方法是在茶叶包装外套1-2层高密度聚乙烯袋，然后扎紧即可。

贮藏铁观音

如何妥善存放铁观音新茶?一要干燥，二要低温(5℃左右)。品质再好的茶叶，如果保存方法不得当，很快就会颜色发暗、香气散失，影响品饮。

保持干燥不混放

无论是复合薄膜袋装茶还是听罐包装茶，都必须放在干燥的地方。

如果是散装茶，可以用茶叶袋包好，置于有干燥剂(如块状未潮解石灰)的罐、坛中，坛口盖紧。

如茶叶数量少而且很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，并且不能与其他食品混放。

贮藏普洱

其实，普洱茶的保存条件，已是所有茶品中最为宽松的了。

一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。

目前较广为茶客采用的是“陶缸堆陈法”：取一广口陶缸，将老茶、新茶掺杂置入缸内，有包装者最好退除，以利陈化，缸口则以木板、棉布覆盖，使其通风、不落尘、不进异物即可。

此外，对于即将饮用的茶饼，老茶客们另有一套“茶气调和法”：将茶饼整片拆为散茶，置入半斤、一斤装的紫砂罐中(勿选不透气的金属罐)，静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透，中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后，即可让内外互补，享受到较高品质的茶汤。

贮藏岩茶

一、密封，注意，要锡泊密封袋的。如是塑料袋时久会有异味;

二、干燥。不可放冰箱，置于家中干燥处;

三、避光;千不可放阳光照射处;

四、防串味。不可与其它有异味的食品放一起;至于温度，一般来说符合上述条件，常温即可。

家庭里放置地点，符合上述条件即可。一般包装好的可保质二年。如想更多年，最好购一专门不锈钢茶桶，底下铺一层竹炭或生石灰(吸潮及可能的异味)，再将包装好的茶放进去。封好盖子即可。正常情况下十年不成问题。