今日谷雨在都江堰品茶吃春,留住春天好味道~
又见都江堰ID:youjiandjy
在离雪山最近的公园城市，又见都江堰一切美好......
俗谚说“清明断雪，谷雨断霜”
谷雨是春季最后一个节气
意味着寒冷天气基本结束
气温渐渐回暖，雨水也随之增多
“言雨生百谷，物生清静明洁也”
慢慢壮大的春雨敲破干渴的大地
唤醒又一轮耕种收获的循环
图何勃
谷雨有“三候”
一候萍始生
藏着生长的预言
二候鸣鸠拂其羽
提醒人们赶快播种、勿误农时
三候戴胜降于桑
提醒着人们不负春光
图何勃
品雨前茶
都说“吃好茶，雨前嫩尖采谷芽”，谷雨时节茶芽最是饱满。家中闲坐，沏一壶茶，便是最好的消遣。
摄影：云上光线
雨前茶，即谷雨前用细嫩芽尖制成的茶叶，又叫谷雨茶、二春茶。
由于这时温度适宜，雨量充沛，茶梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
雨前茶，有着浓烈的春日气息，胜在鲜爽，一口下去，内蕴十足，对口腔是更剧烈的拦击，回甘似波浪层层叠涌。
图韦洪涛
人们偏爱着雨前茶，雨前茶更有春天的感召，认为那春意盎然、百花齐放的肆意绽放才是生命的本意。
图何勃
在都江堰有不少茶山、茶园，其间嫩叶于谷雨时节沐浴春光，正挂着晶莹的露珠，等候你来采摘。
# 茶溪谷 #
在茶溪谷，茶的香气氤氲着整座茶山，香气从指尖划过萦绕在鼻尖，露珠浸润了清香，穿梭茶园，衣衫上也染上了茶香。
图麦和文化 文磊
这里的春天虽然没有五彩缤纷，但是有带着清香的诗情画意，是蕴藏了一个季节的美好。
图麦和文化 文磊
这个时节的茶叶口感鲜爽如细流，茶香清新如春风。浅尝一口，温润且不张扬，沁人心脾。
图麦和文化 文磊
# 青城一亩茶 #
青城一亩茶藏在幽幽青城山脚下。沿着蜿蜒小道一路向前，越走越开阔，不到十分钟，一座绿油油的茶山就出现在了眼前，茶香四溢，一瞬间，春日的困乏消失殆尽。
这里遵循自然规律，不打药不施化肥，一年采三季茶，冬天让茶树与自然一同休养生息。三季茶根据不同的气候特征和季节茶叶的特质，手工制成不同类别的茶。
这里还有制茶工坊，带你尽情感受手工制茶的魅力。
# 青城道茶观光园 #
青城道茶观光园在都江堰好山好水的腹地之中，沐日月之精华，得山水之灵气，孕育出肥嫩滴翠的茶芽，在这里可以感受到青城道茶文化的深厚底蕴。
图云卷云舒
到这里来采茶，不仅可以收获到正宗的青城道茶，享受舌尖味蕾的醇香，还能在幽幽茶园中，饱览青城美景，实在惬意非常。
图刘杰
采茶、摊青、摇青、杀青、揉捻……看着那一根根小绿芽在自己手中一点点变化，每一根茶叶都飘散着自己用心捻出的清香，多么难忘~
摄影：云上光线
# 玉清宫茶园 #
玉清宫，坐落于青城山丈人峰北坡。始建于明代，古为天真观，有殿宇四重。传说孙思邈晚年曾居青城山，就是在此完成的《千金要方》。
玉清宫前有一片茶园，此时正值采茶好时节。挑选茶树上的鲜嫩芽叶，挑选、晾晒，捻揉、发酵，直至茶叶成条且达到理想状态。
捻揉好后，需拿麻布将其包裹，发酵十余小时后取出，进行炭焙装坛。蓄足山水灵气的茶叶，香气四溢，沁人心脾。
图水灵妹
吃香椿
和雨前茶类似的还有香椿。人们说“雨前香椿嫩如丝”，并把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。这时候的椿叶醇香爽口，是难得的时令美味。
香椿是长寿之树，《庄子·逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为秋。”这看起来高大的乔木，最精华部分是每年发出的鲜嫩的香椿芽，被称作树上蔬菜。
新鲜香椿芽含有一定的亚硝酸盐，吃前需要用沸水烫过，可以直接凉拌。
也可以把香椿和豆腐切碎，撒一点盐，淋一点香油，保留了食材的本真和鲜味。
还有一种常见的吃法是椿芽炒（煎）蛋，嫩香椿芽切碎与蛋液和匀倒入滚烫的锅里，可炒可煎，这样做出来的菜，鲜而不腻，非常下饭。
小编按：今日谷雨，记得和家人朋友一起“品茶、吃春”吧~（部分图文据地道风物、四川文旅厅、华茶号、都江堰观察、何勃、云上光线、水灵妹、韦洪涛、文磊、云卷云舒、刘杰等，在此一并表示感谢！）
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责任编辑：董 柳、代 阳
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